葱花饼

7.8分
102人已做过
一般

配方

7种材料
葱花 25g、中筋面粉 300g、冷水 65g、滚水 100g、盐 1小匙、猪油 适量、胡椒粉 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除了猪油外,其他材料放入盆中搅拌。
步骤2.
搓成没有面粉的面团。
步骤3.
分成六等份,室温松弛30分钟。
步骤4.
桌上抹上沙拉油,将一个小面团擀成长方形,抹上猪油(沙拉油也可以)。(桌上也可以撒上面粉,再擀成长方形)
步骤5.
从左或右把它卷起来。
步骤6.
再盘成螺旋状。
步骤7.
盘子底部沾点油,盖上盖子松弛一个小时。
步骤8.
擀成圆形。
步骤9.
锅里放少许的油,中小火煎。
步骤10.
煎至两面金黄即可。

窍门



在第七步骤时,松弛时间愈久,饼皮就愈柔软,吃起来就更好吃了,所以冰到冰箱,隔天再煎,味道就更好了。

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葱花饼
除了猪油外,其他材料放入盆中搅拌。
搓成没有面粉的面团。
分成六等份,室温松弛30分钟。
桌上抹上沙拉油,将一个小面团擀成长方形,抹上猪油(沙拉油也可以)。(桌上也可以撒上面粉,再擀成长方形)
从左或右把它卷起来。
再盘成螺旋状。
盘子底部沾点油,盖上盖子松弛一个小时。
擀成圆形。
锅里放少许的油,中小火煎。
煎至两面金黄即可。