干贝菠菜饺

7.4分

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晓菜

难度:一般，配方:菠菜、肥膘、生粉、味精，步骤:1.洗净的菠菜入沸水去生。 2.捞出，挤干水份，切末。 3.虾仁冲洗干净后，用厨房纸吸干水分 4.将澄面和90克沸水混合调成澄面团

一般

菠菜 200g、冬笋丁（熟） 30g、肥膘 30g、生粉 8g、盐 4g、味精 2g、糖 3g、麻油 1汤匙、胡椒粉 1撮、猪油 10g、干贝（泡过） 25g、马蹄 50g、澄面 90g、沸水 90g、盐 1/4茶匙、生粉 15g、温水 15g、沸水 45g、猪油 6g

步骤1.

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洗净的菠菜入沸水去生。

步骤2.

捞出，挤干水份，切末。

步骤3.

虾仁冲洗干净后，用厨房纸吸干水分，用刀拍成泥状。加盐，生粉，胡椒粉搓擦其粘性，再加入糖和鸡粉搓擦均匀。加入笋丁，肥膘，猪油，麻油拌成百花馅备用。把马蹄排碎。干贝泡发后，用手掰成丝。加入菠菜末，搅拌均匀。

步骤4.

将澄面和90克沸水混合调成澄面团。

步骤5.

生粉，盐先用15克温水开调匀，再用45克开水搅拌成透明的团，二合一，加入猪油拌匀，戳成团。

步骤6.

将面团揉长后12等分.皮约20克，将皮子擀圆，包入35克馅心。

步骤7.

包成煎饺状,

步骤8.

放蒸笼蒸5分钟。

包含此做法的食谱

马蹄虾仁胡椒粉麻油面团胡椒菠菜

窍门配方

干贝菠菜饺

洗净的菠菜入沸水去生。

捞出，挤干水份，切末。

虾仁冲洗干净后，用厨房纸吸干水分，用刀拍成泥状。加盐，生粉，胡椒粉搓擦其粘性，再加入糖和鸡粉搓擦均匀。加入笋丁，肥膘，猪油，麻油拌成百花馅备用。把马蹄排碎。干贝泡发后，用手掰成丝。加入菠菜末，搅拌均匀。

将澄面和90克沸水混合调成澄面团。

生粉，盐先用15克温水开调匀，再用45克开水搅拌成透明的团，二合一，加入猪油拌匀，戳成团。

将面团揉长后12等分.皮约20克，将皮子擀圆，包入35克馅心。

包成煎饺状,

放蒸笼蒸5分钟。