双色汤圆

6.5分

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果果-手作

难度:一般，配方:馅料，步骤:1.白色粉团:取50克糯米粉(粉量的 2.有色粉团:将100克糯米粉和4克 3.分别将白色的粉团和紫色粉团捏成长 4.分成小块，约15克左右1个；

一般

白色粉团材料:糯米粉 200克、有色粉团材料:糯米粉 100克、紫薯粉(或其它色粉) 4克(或适量)、馅料适量

步骤1.

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白色粉团:取50克糯米粉(粉量的1/4)加水和成粉团，分成几小块，水开放入煮至熟透浮起(俗称粉头)，倒入剩余的150克糯米粉中揉均匀，加入适量煮粉头的热水，和成软硬适中的粉团；

步骤2.

有色粉团:将100克糯米粉和4克紫薯粉混合，取25克粉(粉量的1/4)加水和成粉团，分成几小块，水开放入煮至熟透浮起(俗称粉头)，倒入剩余的75克糯米粉中揉均匀，再加入适量煮粉头的热水，和成软硬适中的粉团；

步骤3.

分别将白色的粉团和紫色粉团捏成长条，并在一起，稍拧成交叉，使两种颜色混合一起，稍揉合；

步骤4.

分成小块，约15克左右1个；

步骤5.

取一块稍搓圆压扁；

步骤6.

包上5克馅料，收口滚圆，加入煮粉头和成的面团很易包制，不会散不会裂开；

步骤7.

大火烧开水，放入汤圆，煮至水再开，关中火，至汤圆浮起再煮1分钟即可捞起食用。

包含此做法的食谱

糯米糯米粉米粉馅料煮粉粉团粉头

窍门配方

双色汤圆

白色粉团:取50克糯米粉(粉量的1/4)加水和成粉团，分成几小块，水开放入煮至熟透浮起(俗称粉头)，倒入剩余的150克糯米粉中揉均匀，加入适量煮粉头的热水，和成软硬适中的粉团；

分别将白色的粉团和紫色粉团捏成长条，并在一起，稍拧成交叉，使两种颜色混合一起，稍揉合；

分成小块，约15克左右1个；

取一块稍搓圆压扁；

包上5克馅料，收口滚圆，加入煮粉头和成的面团很易包制，不会散不会裂开；

大火烧开水，放入汤圆，煮至水再开，关中火，至汤圆浮起再煮1分钟即可捞起食用。