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铸铁锅腊肠煲仔饭
Yvonne徐
难度:一般，配方:大米、腊肠、香菇、油菜心，步骤:1.大米洗净，然后用清水（菜谱分量外 2.泡米的同时处理其他配料。腊肠切 3.大火煮饭至沸腾，转小火焖一会儿直 4.把切好的腊肠片平铺在米饭上，继续
一般
铁锅
大米 350克、水 450克、腊肠 2根、香菇 2朵、油菜心 6棵、鸡蛋 2个、小香葱末 少许、植物油 适量、生抽 适量、老抽 一点点、白糖 适量、芝麻油 适量、盐 适量
步骤1.
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大米洗净，然后用清水（菜谱分量外的）浸泡1小时。
泡好的米沥干水分。
锅底和锅壁刷一层薄薄的油，再倒入大米，把米铺平，加入450克水，然后煮饭。
步骤2.
泡米的同时处理其他配料。
腊肠切片。香菇切片。
另起锅烧水，水开后加一点点盐和一点点油，把洗净的油菜心放入烫一下至变色，迅速捞出沥干备用。
拿一个小碗调煲仔饭的调料汁。
步骤3.
大火煮饭至沸腾，转小火焖一会儿直到水分基本要干时。
步骤4.
把切好的腊肠片平铺在米饭上，继续中小加热3分钟。
步骤5.
打开锅盖放入香菇片，接着盖好锅盖中小火焖1分钟。
步骤6.
磕入两枚鸡蛋，然后接着焖1分钟。
步骤7.
放入提前烫好的油菜心，然后沿着锅四周淋一点植物油，继续中小火焖1分钟。
步骤8.
打开锅盖把调好的碗汁均匀地淋在饭菜的表面。
步骤9.
撒葱末，再关火焖一会儿，打开锅盖，搅拌均匀就可以大口吃啦。
步骤10.
把锅底的锅巴翻上来，吃着超过瘾！
