赤小豆鲫鱼汤

6.5分

97人已做过

1小时-2小时一般家常炒锅、砂锅

赤小豆 100克、鲫鱼 500克、姜 10克、料酒 10克、盐 3克、水 500毫升、蒜 5克

步骤1.

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食材准备；

步骤2.

赤小豆用清水浸泡8-12小时或放入冰箱洗净结冰备用（冷冻也是更容易煮烂的）；

步骤3.

将泡好的赤小豆放入砂锅中，加入水，大火烧沸，转小火慢炖1小时；

步骤4.

炒锅中烧热，倒入20ml油，放入姜爆香，再加入鲫鱼小火煎至变色，倒入料酒、蒜去腥；

步骤5.

煎好的鲫鱼放入赤小豆汤中，大火煮20分钟，加入盐调味即可。

煎鱼的时候，锅烧热放下去，先不要急着去翻面，否则鱼很容易烂掉不成型；

包含此做法的食谱

砂锅赤小豆汤冰箱料酒火烧冷冻

窍门配方

赤小豆鲫鱼汤

食材准备；

赤小豆用清水浸泡8-12小时或放入冰箱洗净结冰备用（冷冻也是更容易煮烂的）；

将泡好的赤小豆放入砂锅中，加入水，大火烧沸，转小火慢炖1小时；

炒锅中烧热，倒入20ml油，放入姜爆香，再加入鲫鱼小火煎至变色，倒入料酒、蒜去腥；

煎好的鲫鱼放入赤小豆汤中，大火煮20分钟，加入盐调味即可。