中种抹茶蜜豆吐司

7.2分
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嘉嘉的自留地
难度:一般，电器:烤箱，配方:奶粉、鸡蛋、红豆、干酵母，步骤:1.中种材料揉成团，冰箱冷藏发酵17 2.加入主面团材料搅拌到大致出膜、加 3.基础发酵30度，40分钟。 4.分割，滚圆，松弛20分钟。取一个
一般 保鲜膜、保鲜袋 烤箱

配方

13种材料
金像高筋粉 175、干酵母 2、水 105、盐 2、高粉 69、抹茶粉（若竹） 6、细砂糖 40、奶粉 8、鸡蛋 30、水 30、盐 1、无盐黄油 25、红豆 60

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
中种材料揉成团，冰箱冷藏发酵17小时
步骤2.
加入主面团材料搅拌到大致出膜、加入黄油和盐搅拌，接着再加入抹茶粉搅拌到出手套膜、指纹膜
步骤3.
基础发酵30度，40分钟。
步骤4.
分割，滚圆，松弛20分钟。取一个面团第一次擀卷，不要擀得太长，撒上10克红豆，松松地卷起。
步骤5.
第一次擀卷后，盖保鲜膜，松弛10分钟。
步骤6.
第二次擀卷，要擀得长一些，窄一些。
步骤7.
再撒上10克红豆，自上而下，圈起。一个吐司我是准备了60克的红豆，手工操作的时候，把红豆放在电子称上，用一次就显示，这样料就会裹得比较均匀了。
步骤8.
卷的时候不要太紧，也不要太松，底部压薄，便于粘合。
步骤9.
5圈。
步骤10.
5-2小时，到九分满。烤箱预热180度，40分钟，上次加盖锡纸。出炉脱模放凉，温热时放入保鲜袋密封。

包含此做法的食谱

吐司 抹茶 冰箱 抹茶粉 锡纸 手工

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中种抹茶蜜豆吐司
中种材料揉成团，冰箱冷藏发酵17小时
分割，滚圆，松弛20分钟。取一个面团第一次擀卷，不要擀得太长，撒上10克红豆，松松地卷起。
第一次擀卷后，盖保鲜膜，松弛10分钟。
再撒上10克红豆，自上而下，圈起。一个吐司我是准备了60克的红豆，手工操作的时候，把红豆放在电子称上，用一次就显示，这样料就会裹得比较均匀了。
卷的时候不要太紧，也不要太松，底部压薄，便于粘合。
5圈。
5-2小时，到九分满。烤箱预热180度，40分钟，上次加盖锡纸。出炉脱模放凉，温热时放入保鲜袋密封。