月亮虾饼

7.7分
115人已做过
一般

配方

7种材料
春卷皮 2张、虾子 300g、墨鱼浆 40g、猪油 30g、香油 少许、白胡椒粉 少许、泰式酸辣酱 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
将虾子的前后两条沙筋剔除掉，照片中是300g虾子的沙筋。
步骤3.
用餐巾纸把虾子的水分擦干。
步骤4.
用刀子将虾子剁碎，若要吃有口感的，虾子可以不用剁太碎。
步骤5.
将内馅与调味料混在一起，搅拌至出黏性。
步骤6.
先将一张春卷皮铺在桌上，然后把5.步骤的内馅平均铺在上头，再盖上另一张春卷皮。
步骤7.
为了避免成品的内馅与皮分离，一定要用叉子或刀子在双面春卷皮上搓洞，让空气先跑掉。
步骤8.
接着就可以入锅煎至两面金黄。
步骤9.
一张月亮虾饼可以切分成八块，可沾上泰式酸辣酱食用。

窍门



虾饼的口感要扎实，一定要用叉子搓洞，让空气跑出去，不然皮跟内馅一定会分家喔。

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月亮虾饼
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月亮虾饼
准备材料。
将虾子的前后两条沙筋剔除掉，照片中是300g虾子的沙筋。
用餐巾纸把虾子的水分擦干。
用刀子将虾子剁碎，若要吃有口感的，虾子可以不用剁太碎。
将内馅与调味料混在一起，搅拌至出黏性。
先将一张春卷皮铺在桌上，然后把5.步骤的内馅平均铺在上头，再盖上另一张春卷皮。
为了避免成品的内馅与皮分离，一定要用叉子或刀子在双面春卷皮上搓洞，让空气先跑掉。
接着就可以入锅煎至两面金黄。
一张月亮虾饼可以切分成八块，可沾上泰式酸辣酱食用。