肠粉

6.2分

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嫣然巧儿

难度:一般，配方:粘米粉、澄面、玉米淀粉、清水，步骤:1.先做酱汁：酱汁1做法：西红柿切 2.准备肉馅：瘦肉糜加盐，胡椒粉， 3.准备粉浆：清水中加入粘米粉、澄 4.开撸：蒸锅烧热，八寸盘上刷点点

一般蒸锅、保鲜膜打蛋器

粘米粉 80克、澄面 70克、玉米淀粉 10克、清水 400克、九分以上瘦肉糜 200克、葱花碎、清水、盐、胡椒粉适量、西红柿、洋葱适量、甜面酱、盐、生抽、鲍鱼汁适量、生抽、老抽、盐、油、蚝油适量、海鲜酱适量、花生碎，豆角酸，大头菜，生菜等等

步骤1.

先做酱汁：酱汁1做法：西红柿切丁，洋葱切丁，热油爆香洋葱丁后下西红柿丁煸炒，加少许盐，生抽，鲍鱼汁，清水，大火煮开后小火稍煮后出锅，喜欢的话出锅前加湿淀粉勾芡一下。酱汁2做法：热锅凉油，加生抽老抽盐蚝油清水，煮开即可。酱汁3做法：海鲜酱和清水1:2煮开即可。喜欢的话还可以同样比例配酸梅酱等。

步骤2.

准备肉馅：瘦肉糜加盐，胡椒粉，葱花碎搅拌均匀后，用打蛋器边搅打边加清水，直到肉糜饱和颜色变浅。

步骤3.

准备粉浆：清水中加入粘米粉、澄粉、玉米淀粉，搅拌均匀即可。保鲜膜覆盖丢冰箱。如用时有沉底搅拌一下即可。

步骤4.

开撸：蒸锅烧热，八寸盘上刷点点油，倒入一勺粉浆，铺上一点肉糜，上汽的锅里一蒸~不足一分钟，冒大泡泡时就可以取出来啦，再换下一盘进去蒸。

步骤5.

刮粉中

步骤6.

肠粉卷起来~

步骤7.

晶莹剔透，肉嫩嫩哒

步骤8.

浇一勺酱汁，开吃~

包含此做法的食谱

打蛋器玉米西红柿玉米淀粉海鲜酱酱汁胡椒

窍门配方

肠粉

开撸：蒸锅烧热，八寸盘上刷点点油，倒入一勺粉浆，铺上一点肉糜，上汽的锅里一蒸~不足一分钟，冒大泡泡时就可以取出来啦，再换下一盘进去蒸。

刮粉中

肠粉卷起来~

晶莹剔透，肉嫩嫩哒

浇一勺酱汁，开吃~