葱油蚕豆

6.0分

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米丝王

难度:一般，配方:蚕豆、香葱、干辣椒、姜末，步骤:1.一半香葱、辣椒，姜切碎，洗好蚕豆 2.炒锅烧热放油，适当多一些，放小葱 3.加入和蚕豆齐平的开水，加入盐翻炒 4.锅内水基本要干的时候再放入剩下的

一般炒锅

蚕豆 400克、香葱 8根、干辣椒 2个、姜末若干（可有可无）、生抽 1调羹、盐 1／3调羹

步骤1.

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一半香葱、辣椒，姜切碎，洗好蚕豆备用

步骤2.

炒锅烧热放油，适当多一些，放小葱姜末辣椒末炒出香味后放入蚕豆翻炒，再加入生抽翻炒均匀

步骤3.

加入和蚕豆齐平的开水，加入盐翻炒，盖上锅盖焖两三分钟，然后把锅盖拿开继续翻炒，直到嫩一点的蚕豆皮裂开

步骤4.

锅内水基本要干的时候再放入剩下的香葱末翻炒，水干葱熟后装盘。

包含此做法的食谱

炒锅辣椒末辣椒小葱香葱干葱蚕豆皮

窍门配方

葱油蚕豆

一半香葱、辣椒，姜切碎，洗好蚕豆备用

炒锅烧热放油，适当多一些，放小葱姜末辣椒末炒出香味后放入蚕豆翻炒，再加入生抽翻炒均匀

加入和蚕豆齐平的开水，加入盐翻炒，盖上锅盖焖两三分钟，然后把锅盖拿开继续翻炒，直到嫩一点的蚕豆皮裂开

锅内水基本要干的时候再放入剩下的香葱末翻炒，水干葱熟后装盘。