洛神花蜜饯

6.8分

83人已做过

一般

柠檬 4颗、新鲜洛神花 900g、糖 1000g

步骤1.

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新鲜洛神花全部洗净后，从底部切下一小片，再由底部将种籽往上推出，只留花瓣的部份。

步骤2.

起一锅热水，分批将新鲜洛神花放入氽烫5-6秒

步骤3.

氽烫后沥干水份，放凉备用

步骤4.

放凉的洛神花，加入糖500g及柠檬汁，全部搅拌均匀至无明显糖粒

步骤5.

将拌好的洛神花放入可密封的玻璃容器中，上方舖上糖500g

步骤6.

密封后静置于室温3天

步骤7.

开封后将洛神花汁液沥出后，即可食用

1、

2、洛神花不要氽烫太久，成品才会脆

3、制作过程中要小心不要沾到生水(玻璃容器及其他器具都要干燥)，否则很容易长霉

4、没吃完的洛神花蜜饯一定要放在冰箱内保存

5、沥出的洛神花汁可加水做成洛神花茶 (冷热皆可)

包含此做法的食谱

柠檬洛神花柠檬汁搅拌

窍门配方

洛神花蜜饯

新鲜洛神花全部洗净后，从底部切下一小片，再由底部将种籽往上推出，只留花瓣的部份。

起一锅热水，分批将新鲜洛神花放入氽烫5-6秒

氽烫后沥干水份，放凉备用

放凉的洛神花，加入糖500g及柠檬汁，全部搅拌均匀至无明显糖粒

将拌好的洛神花放入可密封的玻璃容器中，上方舖上糖500g

密封后静置于室温3天

开封后将洛神花汁液沥出后，即可食用