红烧豆腐镶肉

7.1分
83人已做过
一般

配方

19种材料
传统大豆腐 4块、绞肉 200g、绞肉 200g、糖 1小匙、食材 2、太白粉 1小匙、胡椒粉 适量、香油 1小匙、香油 1/、酱油 2大匙、酱油 1大匙、糖 1大匙、水 2杯、调味料 6、馅料 8、太白粉水 适量、葱花 20g、姜末 1大匙、葱末 1大匙

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
姜和葱段轻拍一下，加半碗水，在碗里抓片刻成葱姜水
步骤2.
馅料分多次加入葱姜水搅拌至出筋（能摔打几下更好）
步骤3.
每块豆腐对切，在切面以小汤匙各挖一个凹槽
步骤4.
挖出的碎豆腐，加入馅料里拌匀
步骤5.
将肉馅填入豆腐凹槽里，留一些铺在豆腐面
步骤6.
起油锅，肉馅面朝下先煎，将两面都煎成金黄色
步骤7.
加2杯水、酱油、糖及1/2葱花到作法❻，盖上锅盖中火焖煮，水收至剩2/3后加入太白粉水勾薄芡，撒上香油及另1/2葱花即可。

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红烧豆腐镶肉
姜和葱段轻拍一下，加半碗水，在碗里抓片刻成葱姜水
馅料分多次加入葱姜水搅拌至出筋（能摔打几下更好）
每块豆腐对切，在切面以小汤匙各挖一个凹槽
挖出的碎豆腐，加入馅料里拌匀
将肉馅填入豆腐凹槽里，留一些铺在豆腐面
起油锅，肉馅面朝下先煎，将两面都煎成金黄色
加2杯水、酱油、糖及1/2葱花到作法❻，盖上锅盖中火焖煮，水收至剩2/3后加入太白粉水勾薄芡，撒上香油及另1/2葱花即可。