芝麻番薯球

7.2分
100人已做过
一般 筷子 烤箱

配方

7种材料
芝麻 40克、糯米粉 75克、削皮的番薯 200克、砂糖 30克、泡打粉 1/、植物油 适量、水沾滚在表面 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将削皮的番薯蒸熟后，趁热用汤匙压成泥状
步骤2.
加入糯米粉、泡打粉和砂糖拌成团（因各品种的番薯含水量不同，如果太干无法成团，可额外拌入适量的水）
步骤3.
将步骤2搓成每个约20克的小圆球
步骤4.
表面用水沾湿后，再均匀地沾滚上一层芝麻，然后再揉一揉，使芝麻不会容易掉下来
步骤5.
等炸油烧至7分热后，放入步骤4，用中小火边炸边用筷子轻轻地翻动
步骤6.
浮起后用漏勺的底部轻轻地按压，使其膨胀变大
步骤7.
炸至外表呈金黄色，捞起并沥干油份即可

窍门
1、


2、 番薯也可改成紫薯、芋头或南瓜等，但因含水量不同，需依粉团的干湿状况，加减糯米粉的份量

3、 添加泡打粉（建议使用不含铝的泡打粉）可以膨得较漂亮，但不加也可以

4、 炸好后趁热吃最美味，隔一段时间再吃，可先放入烤箱回烤一下，但口感就没刚炸好的好吃呦

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芝麻 糯米粉 米粉 番薯 砂糖

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芝麻番薯球
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芝麻番薯球
将削皮的番薯蒸熟后，趁热用汤匙压成泥状
加入糯米粉、泡打粉和砂糖拌成团（因各品种的番薯含水量不同，如果太干无法成团，可额外拌入适量的水）
将步骤2搓成每个约20克的小圆球
表面用水沾湿后，再均匀地沾滚上一层芝麻，然后再揉一揉，使芝麻不会容易掉下来
等炸油烧至7分热后，放入步骤4，用中小火边炸边用筷子轻轻地翻动
浮起后用漏勺的底部轻轻地按压，使其膨胀变大
炸至外表呈金黄色，捞起并沥干油份即可