无油卤猪蹄

6.2分

94人已做过

捕刺客打刺客、

难度:一般，配方:猪蹄、八角、桂皮、冰糖，步骤:1.猪蹄洗干净并淖水备用 2.配好以上的调料 3.这一步忘记拍照了1、锅里放入水 4.出锅前放入胡椒，依据自己口味如果

一般

猪蹄 2只、八角 2个，依据个人口味有人喜欢大料重一点可以多放点、葱适量、姜适量、桂皮适量、蒜 3瓣、冰糖适量、香叶适量、花椒适量、酱油适量、盐适量、丁香 5-6个、醋，白酒少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

猪蹄洗干净并淖水备用

步骤2.

配好以上的调料

步骤3.

这一步忘记拍照了 1、锅里放入水糖炒到糖基本化了将猪蹄放入锅里翻炒。这里注意糖不要炒糊了，有点没化也没有关系 2、接着放入大料如果喜欢吃辣的这时候也可以放点干辣椒，不吃就不放继续翻炒后倒入少许醋，白酒和酱油翻炒 3、放入葱姜蒜倒入水（水要漫过猪蹄）大火烧开转小火炖（炖的时候可以尝下汤汁如果甜了可以放些盐）切记整个过程是不放油的

步骤4.

出锅前放入胡椒，依据自己口味如果实在喜欢味精就放点味精，因为我家现在炒什么菜都是不放味精的

包含此做法的食谱

猪蹄葱姜蒜干辣椒胡椒炒糊

窍门配方

无油卤猪蹄

猪蹄洗干净并淖水备用

配好以上的调料

这一步忘记拍照了 1、锅里放入水糖炒到糖基本化了将猪蹄放入锅里翻炒。这里注意糖不要炒糊了，有点没化也没有关系 2、接着放入大料如果喜欢吃辣的这时候也可以放点干辣椒，不吃就不放继续翻炒后倒入少许醋，白酒和酱油翻炒 3、放入葱姜蒜倒入水（水要漫过猪蹄）大火烧开转小火炖（炖的时候可以尝下汤汁如果甜了可以放些盐）切记整个过程是不放油的

出锅前放入胡椒，依据自己口味如果实在喜欢味精就放点味精，因为我家现在炒什么菜都是不放味精的