8.4分
119人已做过
共33图
清明节艾叶粑
潇潇媽
难度:困难，配方:糯米粉、艾叶、白糖、黑芝麻，步骤:1.艾叶洗净，焯水备用。 2.把艾叶切细。 3.将艾叶的一半放入搅拌机杯子里。 4.加入100克水。
困难
香甜
蒸锅
搅拌机
糯米粉 700克、艾叶 500克、水 200克、白糖 150克、黑芝麻 200克、猪油 60克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
艾叶洗净，焯水备用。
步骤2.
把艾叶切细。
步骤3.
将艾叶的一半放入搅拌机杯子里。
步骤4.
加入100克水。
步骤5.
搅拌杯放入搅拌机中打碎艾叶。
步骤6.
倒出打碎的艾叶糊，再搅打另一半艾叶。
步骤7.
将糯米粉加入艾叶糊中拌匀。糯米粉和艾叶➕水的量基本上在1:1左右。
步骤8.
然后用手揉成团。可以分成40克左右的小团子，备用。
步骤9.
黑芝麻炒香。
步骤10.
微凉后把一半放入搅拌干货杯子里。
步骤11.
添加一半的白糖。
步骤12.
将搅拌好的芝麻糖倒出来。
步骤13.
反复前面步骤再搅碎另外一半黑芝麻，然后装入大碗中。
步骤14.
加入50克猪油拌匀芝麻糖。
步骤15.
蒸锅里铺好竹叶，准备包艾叶粑粑了。
步骤16.
取一个艾叶团压扁。
步骤17.
中心放入一团芝麻糖馅儿。
步骤18.
像包饺子一样合拢收口。
步骤19.
慢慢捏成丸子状。
步骤20.
轻轻揉成光滑小的小团子。
步骤21.
再压成扁圆形。
步骤22.
用手指沾些猪油拌匀抹在上面。
步骤23.
然后将抹油的那一面放在蒸锅的竹叶上。
步骤24.
之前家里还有一些豆沙馅儿，这次正好可以用上。
步骤25.
合拢收口。
步骤26.
揉搓整形。
步骤27.
压扁，涂抹一层薄薄的猪油。
步骤28.
反复包完全部的艾叶糯米团，剩下的黑芝麻馅儿可以装入密封容器里放冰箱冷藏保存。
步骤29.
冷水入锅，大火蒸十五分钟即可关火。
步骤30.
软糯香甜的艾叶粑粑出炉啦！
步骤31.
清明节的艾叶粑粑做起来吧！
步骤32.
清明节的艾叶粑粑吃起来吧！
