金枣奇异果酱

6.9分
112人已做过
一般 保鲜膜 微波炉

配方

4种材料
奇异果 6粒去皮约、金枣 100g、砂糖 150g、柠檬汁 1/

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
金枣切片放入锅中，取用较深的锅具 (表面积大利于蒸发且防喷溅)
步骤2.
奇异果切小块入锅，挤上柠檬汁
步骤3.
放入砂糖拌匀
步骤4.
开大火煮滚，边煮边捞去浮起之泡泡 (计时15分钟)
步骤5.
改小火(续滚)边煮边搅拌，见果肉软化(视火力15~20分)即熄火装瓶，装罐后倒扣瓶身放凉。
步骤6.
Tips ＊ 果酱瓶准备 将清洗干净的玻璃瓶擦干，以吹风机吹1分钟或微波炉中火1分钟烘干。瓶盖部分，倒扣前多隔一层耐热保鲜膜。
步骤7.
Tips ＊ 趁热将果酱瓶放置冷水中加压，也可延长保存。
步骤8.
Tips ＊ 金枣黄皮之下的白色皮部分是甜的，不用去除白色。其他柑橘类果皮的白色都是苦的需移除。

窍门


＊金枣产期从12月中到3月底，可用金桔代替，或其他柑橘果〝皮〞代替。

＊柑香(citrus flavor柑橘属植物)︰泛指所有柑橘类水果，柠檬、柳橙、葡萄柚；果皮最适合做果酱。
(果香强果胶成分高，果胶是让果酱凝固的成分)
＊市售果酱偏甜，大约1:1添加糖(100g果肉+100g糖)；因为糖能防腐，以1:1添加做果酱能保存1年。自制依个人口味调配，1:2或1:3最富水果香气。

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金枣奇异果酱
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金枣奇异果酱
金枣切片放入锅中，取用较深的锅具 (表面积大利于蒸发且防喷溅)
奇异果切小块入锅，挤上柠檬汁
放入砂糖拌匀
开大火煮滚，边煮边捞去浮起之泡泡 (计时15分钟)
改小火(续滚)边煮边搅拌，见果肉软化(视火力15~20分)即熄火装瓶，装罐后倒扣瓶身放凉。
Tips ＊ 果酱瓶准备 将清洗干净的玻璃瓶擦干，以吹风机吹1分钟或微波炉中火1分钟烘干。瓶盖部分，倒扣前多隔一层耐热保鲜膜。
Tips ＊ 趁热将果酱瓶放置冷水中加压，也可延长保存。