干煸茧蛹

7.5分
595人已做过
10分钟以内 一般 家常

配方

9种材料
茧蛹 400克、尖椒 1个、葱 5克、姜 3克、干辣椒 4个、麻椒 15粒、盐 1小勺、玉米淀粉 30克、香菜 20克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
锅内烧水，将茧蛹冷水下锅煮沸3-5分钟左右捞出。
步骤3.
待茧蛹稍凉，用刀将其一破两半，将茧蛹多余的水份倒出，放入盆中，加入淀粉和少许盐裹匀。
步骤4.
锅内烧油，7成热将茧蛹放入炸制，火不要太大，避免炸糊。
步骤5.
最终炸至酥脆后即可捞出控油。
步骤6.
尖椒，葱姜切丝。另起锅留少许底油，放入葱姜丝、尖椒、麻椒爆香。然后捞出麻椒。
步骤7.
将茧蛹放入翻炒。
步骤8.
最后将香菜放入，并再撒入少许盐翻炒即可。

窍门

小提示：炸制时一定要掌握好火候，既要酥脆又不能糊掉。

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菜谱网 干煸茧蛹怎么做好吃

干煸茧蛹
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干煸茧蛹
准备食材
锅内烧水，将茧蛹冷水下锅煮沸3-5分钟左右捞出。
待茧蛹稍凉，用刀将其一破两半，将茧蛹多余的水份倒出，放入盆中，加入淀粉和少许盐裹匀。
锅内烧油，7成热将茧蛹放入炸制，火不要太大，避免炸糊。
最终炸至酥脆后即可捞出控油。
尖椒，葱姜切丝。另起锅留少许底油，放入葱姜丝、尖椒、麻椒爆香。然后捞出麻椒。
将茧蛹放入翻炒。
最后将香菜放入，并再撒入少许盐翻炒即可。