素炒鸡冠菜

8.2分
770人已做过
10分钟以内 难 家常 炒锅

配方

5种材料
鸡冠菜 985克、植物油 100克、干辣椒 3个、鸡精 1克、盐 3克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡冠菜洗净待用。
步骤2.
锅里倒入适量清水，大火烧开。
步骤3.
放入鸡冠菜焯水。
步骤4.
将鸡冠菜捞出，放在凉白开里浸泡30分钟。
步骤5.
将鸡冠菜的水分挤干。
步骤6.
将鸡冠菜切碎，备好干辣椒。
步骤7.
炒锅不放油，烧热。
步骤8.
倒入鸡冠菜翻炒，把鸡冠菜里的水份完全炒干，盛出。
步骤9.
另起油锅，放入干辣椒炒香。
步骤10.
放入鸡冠菜，大火翻炒。
步骤11.
调入适量盐、鸡精，翻炒均匀。关火起锅，盛出。

窍门

1、鸡冠菜一定要焯水，否则也涩味。 2、第一次翻炒鸡冠菜时，不要放油。第二次翻炒鸡冠菜，再放油。

相关专题

包含此做法的食谱

炒锅 干辣椒 鸡精 辣椒 炒干 油锅 清水

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 炒素的做法大全

素炒鸡冠菜
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

素炒鸡冠菜
鸡冠菜洗净待用。
锅里倒入适量清水，大火烧开。
放入鸡冠菜焯水。
将鸡冠菜捞出，放在凉白开里浸泡30分钟。
将鸡冠菜的水分挤干。
将鸡冠菜切碎，备好干辣椒。
炒锅不放油，烧热。
倒入鸡冠菜翻炒，把鸡冠菜里的水份完全炒干，盛出。
另起油锅，放入干辣椒炒香。
放入鸡冠菜，大火翻炒。
调入适量盐、鸡精，翻炒均匀。关火起锅，盛出。