白菜拌豆干

6.6分

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一般

五香豆干 4块、大白菜叶片 4片、香菜 2棵、花生米 4大匙、红辣椒 2支、盐 1小匙、糖 3大匙、糖 1小匙、白醋 3大匙、香油辣油 1小匙

步骤1.

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大白菜洗净切宽段，顺着白菜纤维切成细丝后加入腌拌料糖1小匙搅拌，待出水后，再加入盐1小匙搅拌(约3-5分钟)

步骤2.

沥除多馀水份并用冷开水沖去盐份备用

步骤3.

豆干洗净横向剖开切成细丝；红辣椒去蒂和籽切丝；香菜洗净切小段备用

步骤4.

将调味料及少许的盐调匀成酱汁备用

步骤5.

锅中入油1大匙烧热放入豆干炒出豆干香(热锅冷油)，盛入盘中加入大白菜丝、红辣椒丝、香菜拌匀，待食用时加入调匀的酱汁及花生米拌匀即可

●如果大白菜叶份量不同，糖与醋的比例以1:1调整；白菜与豆干比例也是1:1
●糖醋类的酱汁，要加少许盐提味
●步骤1要先加糖才加盐腌制
●不吃香菜可用葱花丝代替

包含此做法的食谱

大白菜辣椒丝花生辣椒白菜

窍门配方

白菜拌豆干

大白菜洗净切宽段，顺着白菜纤维切成细丝后加入腌拌料糖1小匙搅拌，待出水后，再加入盐1小匙搅拌(约3-5分钟)

沥除多馀水份并用冷开水沖去盐份备用

豆干洗净横向剖开切成细丝；红辣椒去蒂和籽切丝；香菜洗净切小段备用

将调味料及少许的盐调匀成酱汁备用

锅中入油1大匙烧热放入豆干炒出豆干香(热锅冷油)，盛入盘中加入大白菜丝、红辣椒丝、香菜拌匀，待食用时加入调匀的酱汁及花生米拌匀即可