韭黄炒蚬肉

8.9分
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豆豆丁007
难度:难，配方:蚬肉、韭黄、黄豆酱、小红米椒，步骤:1.将蚬肉中的碎壳、杂质拣出来后，先 2.韭黄洗净切成小段。 3.小米椒，葱姜切碎。 4.热锅放油，爆香姜丝，放入蚬肉翻炒
难

配方

6种材料
蚬肉 300克、韭黄 100克、黄豆酱 适量、小红米椒 2个、姜.葱 适量、料酒.胡椒粉 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蚬肉中的碎壳、杂质拣出来后，先揉洗几次，水清了后，再泡水2、3个小时，捞出挤干水，装盘待用。 （我买的是海蚬肉，很咸，买回来一定要泡水，不然咸的没法吃。如果买的河蚬肉，要注意清洗时有没有沙子。）
步骤2.
韭黄洗净切成小段。
步骤3.
小米椒，葱姜切碎。
步骤4.
热锅放油，爆香姜丝，放入蚬肉翻炒。。（如果很吃的辣的小伙伴，可以在这时就将小米椒放进去，把辣味激发出来。）
步骤5.
再加入适量胡椒粉、料酒翻炒一下。
步骤6.
放入一勺半的黄豆酱，继续炒一下。
步骤7.
翻炒。
步骤8.
加入齐平的水，煮一下。
步骤9.
煮到水快收干了。
步骤10.
加入韭黄翻炒。
步骤11.
再放入小米椒、葱，翻炒一下就可以出锅了。（因黄豆酱有咸味，所以一般不用放盐了。）
步骤12.
上菜。
步骤13.
微辣，很下饭?

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韭黄炒蚬肉
将蚬肉中的碎壳、杂质拣出来后，先揉洗几次，水清了后，再泡水2、3个小时，捞出挤干水，装盘待用。 （我买的是海蚬肉，很咸，买回来一定要泡水，不然咸的没法吃。如果买的河蚬肉，要注意清洗时有没有沙子。）
韭黄洗净切成小段。
小米椒，葱姜切碎。
热锅放油，爆香姜丝，放入蚬肉翻炒。。（如果很吃的辣的小伙伴，可以在这时就将小米椒放进去，把辣味激发出来。）
再加入适量胡椒粉、料酒翻炒一下。
放入一勺半的黄豆酱，继续炒一下。
翻炒。
加入齐平的水，煮一下。
煮到水快收干了。
加入韭黄翻炒。
再放入小米椒、葱，翻炒一下就可以出锅了。（因黄豆酱有咸味，所以一般不用放盐了。）
上菜。
微辣，很下饭?