花生炖鱼

7.4分

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梅依旧

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:草鱼、料酒、生抽、白酒，步骤:1.草鱼。 2.花生用清水浸40分钟。 3.姜、葱、蒜。 4.草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料

30分钟-1小时一般咸鲜

草鱼 900克、料酒 20克、生抽 20克、胡椒粉适量、精盐适量、白酒 5克、大料适量、花生 150克、姜适量、葱适量、蒜适量、香菜适量

步骤1.

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草鱼。

步骤2.

花生用清水浸40分钟。

步骤3.

姜、葱、蒜。

步骤4.

草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟。

步骤5.

白糖一汤匙，酒一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁，锅中用姜抹一遍，放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出。

步骤6.

炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末。

步骤7.

再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味。

步骤8.

下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟,放上香菜即可。

窍门配方

花生炖鱼

草鱼。

花生用清水浸40分钟。

姜、葱、蒜。

草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟。

白糖一汤匙，酒一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁，锅中用姜抹一遍，放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出。

炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末。

再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味。

下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟,放上香菜即可。