广东版——酸菜鱼

7.4分
12人已做过
totanncy
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:酸菜、干椒、花椒、蛋白，步骤:1.先把所需要的材料准备好，备用； 2.锅烧红，加入适量的油，倒入干椒和 3.加入酸菜，继续翻炒； 4.炒至酸菜转色，加入调酒及其他调味
30分钟-1小时 一般 辣

配方

9种材料
酸菜 200g、鱼 500、干椒 12个、花椒 适量、蛋白 1个、姜 适量、盐 适量、酱油 适量、料酒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把所需要的材料准备好，备用；
步骤2.
锅烧红，加入适量的油，倒入干椒和花椒，炒至浓浓的香味；
步骤3.
加入酸菜，继续翻炒；
步骤4.
炒至酸菜转色，加入调酒及其他调味料，炒2分钟；
步骤5.
锅加入适量的水，水抹过酸菜面，大火煮开；
步骤6.
煮开后，倒入汤锅，大火继续煮，煮15分钟；
步骤7.
煮汤时可以处理鱼，加入适量的调味料和鸡蛋白，拌均匀；
步骤8.
分钟后加入鱼，继续大火煮，煮3-5分钟关火。

窍门

注：如果买的鱼有鱼头，鱼头要提前放进，不然不熟，如果全部是鱼肉，即么大火煮开3-5分钟即可。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 广东做法大全

广东版——酸菜鱼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

广东版——酸菜鱼
先把所需要的材料准备好，备用；
锅烧红，加入适量的油，倒入干椒和花椒，炒至浓浓的香味；
加入酸菜，继续翻炒；
炒至酸菜转色，加入调酒及其他调味料，炒2分钟；
锅加入适量的水，水抹过酸菜面，大火煮开；
煮开后，倒入汤锅，大火继续煮，煮15分钟；
煮汤时可以处理鱼，加入适量的调味料和鸡蛋白，拌均匀；
分钟后加入鱼，继续大火煮，煮3-5分钟关火。