荠菜饺子

7.5分
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树袋熊
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:荠菜、青菜、肉末、鸡精，步骤:1.先和面，面粉加温水和面，和好后醒 2.醒面期间调陷，荠菜、青菜加油先拌 3.醒好的面，取一块，搓成长条，揪成 4.将小剂子搓圆、按扁。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

8种材料
荠菜 适量、青菜 适量、肉末 适量、盐 适量、鸡精 适量、油 适量、面粉 适量、温水 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先和面，面粉加温水和面，和好后醒面。
步骤2.
醒面期间调陷，荠菜、青菜加油先拌匀，肉末里加入盐、鸡精拌匀，再适量的加些水同一方向搅拌上劲，最后将菜和肉搅拌在一起混合均匀。
步骤3.
醒好的面，取一块，搓成长条，揪成小剂子。
步骤4.
将小剂子搓圆、按扁。
步骤5.
擀面杖擀成中间厚，边上薄的饺子皮。
步骤6.
将做好的饺子馅放适量在饺子皮上，包紧并捏出漂亮的褶子。
步骤7.
下饺子喽！锅中水烧开，把包好的饺子逐个下到锅里，用漏勺搅一下防粘。
步骤8.
等饺子一个个都浮上来，并且都胖起来，就说明饺子熟了，可以装盆了。

窍门
1.和面用温水，更容易醒面，但是水温不宜太高，以手温为好。 2.菜陷里面先放油，可以锁住菜的水分，荠菜吸油，所以油要多放点才好吃。 3.肉馅里的水不要一下子放，少量多次，每次放好水都要充分搅拌肉才能锁住水分。 4.荠菜饺子不用蘸任何料就已经很好吃了！口重的可以自行配蘸料。

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荠菜饺子
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荠菜饺子
先和面，面粉加温水和面，和好后醒面。
醒面期间调陷，荠菜、青菜加油先拌匀，肉末里加入盐、鸡精拌匀，再适量的加些水同一方向搅拌上劲，最后将菜和肉搅拌在一起混合均匀。
醒好的面，取一块，搓成长条，揪成小剂子。
将小剂子搓圆、按扁。
擀面杖擀成中间厚，边上薄的饺子皮。
将做好的饺子馅放适量在饺子皮上，包紧并捏出漂亮的褶子。
下饺子喽！锅中水烧开，把包好的饺子逐个下到锅里，用漏勺搅一下防粘。
等饺子一个个都浮上来，并且都胖起来，就说明饺子熟了，可以装盆了。