元宝红烧肉

7.5分

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康妮chen

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、鹌鹑蛋、黄酒、冰糖，步骤:1.准备食材：五花肉切5厘米的方块， 2.把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和 3.炒锅放1匙油和冰糖，用小火将糖炒 4.放入五花肉块，将五花肉炒至上色，

30分钟-1小时一般咸鲜

五花肉 150克、鹌鹑蛋 12只、干黑木耳 15克、姜 3片、蒜 3瓣、葱粒少许、红烧酱油 20ML、黄酒 10ML、冰糖 10克、食盐 2克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备食材：五花肉切5厘米的方块，鹌鹑蛋煮熟剥壳，黑木耳提前泡发

步骤2.

把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味

步骤3.

炒锅放1匙油和冰糖，用小火将糖炒至琥珀色

步骤4.

放入五花肉块，将五花肉炒至上色，加入姜蒜翻炒

步骤5.

加入红烧酱油，翻炒一下

步骤6.

倒入黄酒，翻炒出香味后加入没过五花肉的开水

步骤7.

再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子焖煮半小时

步骤8.

如果还有多余的汁料，可以开大火收汁，并放盐调味，撒上葱粒盛碟

1 这次用的五花肉块份量很少，如果不怕胖的，可以放更多的五花肉 2 炒糖色易用小火不停翻炒，大火很容易焦化了 3 我觉得放入酱油再放水，这样更上色，红烧肉就是浓油赤酱的感觉 4 我用的是铸铁锅，密封性很好，如果用普通的炒锅要多放些水，延迟焖煮的时间

窍门配方

元宝红烧肉

准备食材：五花肉切5厘米的方块，鹌鹑蛋煮熟剥壳，黑木耳提前泡发

把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味

炒锅放1匙油和冰糖，用小火将糖炒至琥珀色

放入五花肉块，将五花肉炒至上色，加入姜蒜翻炒

加入红烧酱油，翻炒一下

倒入黄酒，翻炒出香味后加入没过五花肉的开水

再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子焖煮半小时

如果还有多余的汁料，可以开大火收汁，并放盐调味，撒上葱粒盛碟