家常菜----烧鲅鱼

7.4分

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mother52julina

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鲅鱼、五香粉、姜片、蒜片，步骤:1.将鲅鱼去头，去内脏，清洗干净，装 2.平底锅放油烧热，将鲅鱼裹上面粉放 3.将鲅鱼煎至两面呈金黄色时，离火待 4.锅内留少许油烧热，放入葱段，姜片

30分钟-1小时一般辣

鲅鱼 5条、大豆油适量、精盐 5克、五香粉 2克、葱段 10克、姜片 10克、蒜片 10克、大料 2瓣、生抽 10克、料酒 10克、陈醋 10克、白糖 5克、郫县豆瓣酱 10克、干红辣椒少许、味精 3克、香菜少许、面粉少许

步骤1.

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将鲅鱼去头，去内脏，清洗干净，装入盘中待用。

步骤2.

平底锅放油烧热，将鲅鱼裹上面粉放入锅中煎。

步骤3.

将鲅鱼煎至两面呈金黄色时，离火待用。

步骤4.

锅内留少许油烧热，放入葱段，姜片，蒜片，郫县豆瓣酱，大料炒出香味。

步骤5.

倒入清水，加入精盐，生抽，料酒，白糖，陈醋，五香粉，干红辣椒烧开。

步骤6.

放入煎好的鲅鱼，大火烧开。

步骤7.

小火慢慢烧至入味，最后加入味精，撒上香葱末。

步骤8.

出锅，装入盘中即可。

窍门配方

家常菜----烧鲅鱼

将鲅鱼去头，去内脏，清洗干净，装入盘中待用。

平底锅放油烧热，将鲅鱼裹上面粉放入锅中煎。

将鲅鱼煎至两面呈金黄色时，离火待用。

锅内留少许油烧热，放入葱段，姜片，蒜片，郫县豆瓣酱，大料炒出香味。

倒入清水，加入精盐，生抽，料酒，白糖，陈醋，五香粉，干红辣椒烧开。

放入煎好的鲅鱼，大火烧开。

小火慢慢烧至入味，最后加入味精，撒上香葱末。

出锅，装入盘中即可。