酸菜猪肉馅饼

9.7分
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烟雨心灵
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、酸菜、猪肉、生抽，步骤:1.面粉中加入沸水，搅拌成絮状 2.再一点点加入凉水，和成柔软的面团 3.酸菜洗净，切成块 4.放碎肉机里搅成馅
30分钟-1小时 一般 咸香

配方

11种材料
面粉 200克左右、沸水 适量、凉水 适量、酸菜 半颗、猪肉 1块(约300克)、生抽 1大匙、十三香 适量、盐 1小匙、熟豆油 2大匙、葱末 适量、姜末 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉中加入沸水，搅拌成絮状
步骤2.
再一点点加入凉水，和成柔软的面团，至少饧发半小时(我一般晚上和面，早上用)
步骤3.
酸菜洗净，切成块
步骤4.
放碎肉机里搅成馅
步骤5.
猪肉搅成馅
步骤6.
搅碎的酸菜攥干，去除多余汁液，加肉馅、葱姜末、生抽、十三香、盐、熟豆油
步骤7.
搅匀即成馅料
步骤8.
饧好的面团非常柔软光滑
步骤9.
分成6份，搓成圆柱形，抹油，再饧面十分钟
步骤10.
取一个剂子，因为面很软，用手按开成细长方形面片，不用擀面杖，按的越长越薄越好
步骤11.
在一头放上馅料
步骤12.
包起来
步骤13.
边包边向前滚动，直至把整个面片滚完，稍做整理
步骤14.
按扁
步骤15.
平底不粘锅刷点油，烧热，下饼胚，中小火煎
步骤16.
一面煎至金黄后翻面，其间可以多次翻面，让饼受热均匀，因为我包的馅比较多，肉也多，为保证馅料熟透，我用的火力较小，煎的时间稍长，这时要适当盖上锅盖，防止水分流失、饼皮变硬
步骤17.
另一面也煎至金黄，饼就好了
步骤18.
烙好的馅饼，馅大皮薄且软，好吃！酸菜猪肉又是我最爱吃的馅，更好吃！

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菜谱网 酸菜猪肉馅饼怎么做好吃

酸菜猪肉馅饼
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酸菜猪肉馅饼
面粉中加入沸水，搅拌成絮状
再一点点加入凉水，和成柔软的面团，至少饧发半小时(我一般晚上和面，早上用)
酸菜洗净，切成块
放碎肉机里搅成馅
猪肉搅成馅
搅碎的酸菜攥干，去除多余汁液，加肉馅、葱姜末、生抽、十三香、盐、熟豆油
搅匀即成馅料
饧好的面团非常柔软光滑
分成6份，搓成圆柱形，抹油，再饧面十分钟
取一个剂子，因为面很软，用手按开成细长方形面片，不用擀面杖，按的越长越薄越好
在一头放上馅料
包起来
边包边向前滚动，直至把整个面片滚完，稍做整理
按扁
平底不粘锅刷点油，烧热，下饼胚，中小火煎
一面煎至金黄后翻面，其间可以多次翻面，让饼受热均匀，因为我包的馅比较多，肉也多，为保证馅料熟透，我用的火力较小，煎的时间稍长，这时要适当盖上锅盖，防止水分流失、饼皮变硬
另一面也煎至金黄，饼就好了
烙好的馅饼，馅大皮薄且软，好吃！酸菜猪肉又是我最爱吃的馅，更好吃！