板栗啤酒鸭

7.3分

65人已做过

冬天的泥鳅

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:栗子、白糖、啤酒、料酒，步骤:1.葱切大段姜切片 2.锅中少量油，下入郫县豆瓣酱，黄豆 3.加入葱姜继续小火煸炒 4.下入焯过水的鸭肉，中火翻炒均匀

30分钟-1小时一般酱香

鸭边腿 3个、栗子适量、黄豆酱 5g、白糖 2g、啤酒 1瓶、料酒 5g、生抽 7g、老抽 2g、腐乳 1块、鸡精 2g、十三香 2g、盐 3g、郫县豆瓣酱 3g、葱适量、姜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

葱切大段姜切片

步骤2.

锅中少量油，下入郫县豆瓣酱，黄豆酱小火煸炒出红油

步骤3.

加入葱姜继续小火煸炒

步骤4.

下入焯过水的鸭肉，中火翻炒均匀

步骤5.

加生抽，老抽，料酒，十三香，白糖

步骤6.

沿锅边逐次加入啤酒，防止一次性加入啤酒，因过凉会把鸭肉回生。

步骤7.

大火烧开，转小火加盖慢炖一小时。邻出锅前20分钟加盐，鸡精。汤汁浓稠关火

步骤8.

出锅装盘

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

板栗啤酒鸭

葱切大段姜切片

锅中少量油，下入郫县豆瓣酱，黄豆酱小火煸炒出红油

加入葱姜继续小火煸炒

下入焯过水的鸭肉，中火翻炒均匀

加生抽，老抽，料酒，十三香，白糖

沿锅边逐次加入啤酒，防止一次性加入啤酒，因过凉会把鸭肉回生。

大火烧开，转小火加盖慢炖一小时。邻出锅前20分钟加盐，鸡精。汤汁浓稠关火

出锅装盘