板栗啤酒鸭

7.1分
621人已做过
10分钟以内 一般 家常

配方

12种材料
鸭子 半只、板栗 适量、啤酒 两罐、大葱 半根、姜 小半块、蒜瓣 两个、香叶 两片、八角 一个、料酒 三汤匙、生抽 两汤匙、老抽 两汤匙、老冰糖 一小块

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭子太肥了，就可以把脂肪切下待用！
步骤2.
将剁好的鸭子洗净后放入锅中，倒入清水煮开，倒点料酒大火煮至10分钟后，撇去浮末，将鸭肉盛出！这个时候就可以将啤酒放入另个锅中煮开。
步骤3.
热锅起少许油，将鸭油煸炒出油后拿出，放入葱姜蒜，炒出香味后，放入冰糖，然后放入煮过的鸭肉，炒出金黄色，放入生抽老抽上色。
步骤4.
令准备一只干净的锅，将啤酒煮沸后放入炒好的鸭肉中，没过鸭肉稍微高个一厘米左右即可！先大火烧开十分钟后再调小火慢炖至四十分钟，中间可翻炒几次，可加半小勺盐。
步骤5.
^_^在炖的过程中中二十分钟后即可放入板栗，甜甜糯糯的口感，特别好吃。
步骤6.
可先尝下是否咸，可再适当放点盐调味。最后大火收汤至粘稠即可！

窍门

板栗可不放，改放土豆，时间是在大概30分钟后就可放入土豆，土豆容易熟

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板栗啤酒鸭
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板栗啤酒鸭
鸭子太肥了，就可以把脂肪切下待用！
将剁好的鸭子洗净后放入锅中，倒入清水煮开，倒点料酒大火煮至10分钟后，撇去浮末，将鸭肉盛出！这个时候就可以将啤酒放入另个锅中煮开。
热锅起少许油，将鸭油煸炒出油后拿出，放入葱姜蒜，炒出香味后，放入冰糖，然后放入煮过的鸭肉，炒出金黄色，放入生抽老抽上色。
令准备一只干净的锅，将啤酒煮沸后放入炒好的鸭肉中，没过鸭肉稍微高个一厘米左右即可！先大火烧开十分钟后再调小火慢炖至四十分钟，中间可翻炒几次，可加半小勺盐。
^_^在炖的过程中中二十分钟后即可放入板栗，甜甜糯糯的口感，特别好吃。
可先尝下是否咸，可再适当放点盐调味。最后大火收汤至粘稠即可！