糯米肠

7.9分

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食进百菜屋

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:糯米、鸡精、料酒、生抽，步骤:1.准备食材：肠衣、糯米、猪肉馅 2.糯米提前洗净泡发24小时以上。 3.肉馅放入所需调料充分拌匀，入味2 4.趁着这个时间把肠衣浸泡并洗净。

30分钟-1小时一般咸鲜

猪肉馅 750克、糯米 1500克、肠衣一袋、葱少许、姜少许、鸡精 5克、料酒 20克、生抽 10克、食用油 1匙勺、十三香 5克、盐 6克

步骤1.

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准备食材：肠衣、糯米、猪肉馅

步骤2.

糯米提前洗净泡发24小时以上。

步骤3.

肉馅放入所需调料充分拌匀，入味20分钟。

步骤4.

趁着这个时间把肠衣浸泡并洗净。

步骤5.

把糯米放入搅拌好的肉馅里用手抓匀，入味10分钟。

步骤6.

把灌肠器套上肠衣，一头打上结，用手往里灌，边灌边用手往下推挤。如果肠衣太长也可以中间用棉绳多打几个结。

步骤7.

依次灌好的糯米肠。（米肠千万不要灌的太满，七八分满就可以，要不在蒸的时候就爆裂。）

步骤8.

放入锅里上汽蒸30分钟即可。（摆放到锅里蒸时要有间隙，否则肠和肠这间粘连破皮）

步骤9.

蒸好后拿出晾凉。吃时切成片。（也可粘酱汁吃）

米肠千万不要灌的太满，要不在蒸的时候就爆裂）摆放到锅里蒸时米肠要有间隙，否则肠和肠这间粘连破皮。用刀切时，刀粘凉水，这样不粘刀，要不刀不好洗。

窍门配方

糯米肠

准备食材：肠衣、糯米、猪肉馅

糯米提前洗净泡发24小时以上。

肉馅放入所需调料充分拌匀，入味20分钟。

趁着这个时间把肠衣浸泡并洗净。

把糯米放入搅拌好的肉馅里用手抓匀，入味10分钟。

把灌肠器套上肠衣，一头打上结，用手往里灌，边灌边用手往下推挤。如果肠衣太长也可以中间用棉绳多打几个结。

依次灌好的糯米肠。（米肠千万不要灌的太满，七八分满就可以，要不在蒸的时候就爆裂。）

放入锅里上汽蒸30分钟即可。（摆放到锅里蒸时要有间隙，否则肠和肠这间粘连破皮）

蒸好后拿出晾凉。吃时切成片。（也可粘酱汁吃）