＃春食野菜香＃香椿鸡蛋羹

9.4分
7人已做过
随风远行cheng
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:鸡蛋、香椿头、生抽、料酒，步骤:1.来自野外的新鲜香椿芽 2.将一整个香椿芽掰开 3.用开水将香椿芽烫一下过凉水待用 4.鸡蛋打入碗中加适量盐
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

7种材料
鸡蛋 1只、香椿头 适量、生抽 适量、料酒 少许、芝麻油 适量、盐 适量、温水 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
来自野外的新鲜香椿芽
步骤2.
将一整个香椿芽掰开
步骤3.
用开水将香椿芽烫一下过凉水待用
步骤4.
鸡蛋打入碗中加适量盐
步骤5.
用筷子将鸡蛋搅散，倒入料酒加适量温水。
步骤6.
搅鸡蛋时起的泡沫用厨房纸粘吸掉或过滤下。
步骤7.
烫过的香椿芽夹入蛋液里，留下少许在最后蒸好出锅时撒在蛋羹上。
步骤8.
锅内加水烧开将碗入锅蒸
步骤9.
碗口用保鲜膜封好，为不让水蒸气流入碗内影响口感。
步骤10.
水开约蒸十分钟左右可以出锅了
步骤11.
撒上余下的香椿芽
步骤12.
淋上生抽和芝麻油
步骤13.
成品图
步骤14.
成品图
步骤15.
成品图
步骤16.
浓浓的香椿味

窍门

在做香椿芽时一定要焯水或用开水烫一下，时间一分钟左右过后过一次凉水，香椿含亚硝酸盐食用会对人体不利所以烫过的可以放心食用。

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＃春食野菜香＃香椿鸡蛋羹
来自野外的新鲜香椿芽
将一整个香椿芽掰开
用开水将香椿芽烫一下过凉水待用
鸡蛋打入碗中加适量盐
用筷子将鸡蛋搅散，倒入料酒加适量温水。
搅鸡蛋时起的泡沫用厨房纸粘吸掉或过滤下。
烫过的香椿芽夹入蛋液里，留下少许在最后蒸好出锅时撒在蛋羹上。
锅内加水烧开将碗入锅蒸
碗口用保鲜膜封好，为不让水蒸气流入碗内影响口感。
水开约蒸十分钟左右可以出锅了
撒上余下的香椿芽
淋上生抽和芝麻油
成品图
成品图
成品图
浓浓的香椿味