红油辣椒

7.1分

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暖夫

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:白芝麻、香叶、八角、花椒，步骤:1.辣椒面与白芝麻装在大碗里备用 2.锅内倒油，下香料；开最小火开始熬 3.开大火再熬几分钟，大概熬到葱白段 4.继续大火加热油温至150度以上

30分钟-1小时一般辣

粗辣椒面 100g、细辣椒面 100g、白芝麻 50g、香叶 3片、桂皮 2g、八角 2瓣、干辣椒段 15个、花椒 2g、葱白 15g、姜 2片、油适量

步骤1.

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辣椒面与白芝麻装在大碗里备用

步骤2.

锅内倒油，下香料；开最小火开始熬

步骤3.

开大火再熬几分钟，大概熬到葱白段变色，把所有香料用漏勺捞出

步骤4.

继续大火加热油温至150度以上

步骤5.

倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里，不停的搅拌

步骤6.

剩下一半的油放到大约90度左右，再次倒入刚才的碗里，搅拌均匀，静置一晚上，第二天装瓶

步骤7.

拌凉菜、来份红油抄手，自制辣椒油好搭档

各种香料可以按自己的喜好放

窍门配方

红油辣椒

辣椒面与白芝麻装在大碗里备用

锅内倒油，下香料；开最小火开始熬

开大火再熬几分钟，大概熬到葱白段变色，把所有香料用漏勺捞出

继续大火加热油温至150度以上

倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里，不停的搅拌

剩下一半的油放到大约90度左右，再次倒入刚才的碗里，搅拌均匀，静置一晚上，第二天装瓶

拌凉菜、来份红油抄手，自制辣椒油好搭档