#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#焦糖布丁

8.2分
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我是一只幸福猪
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:白糖、鲜奶、淡奶油、鸡蛋，步骤:1.先做焦糖酱，小锅子里放入60克白 2.糖液这个颜色就可以了，关火。颜色 3.往焦糖酱里倒入两勺热水，锅内液体 4.焦糖酱就做好了，冷却后装入瓶中。
30分钟-1小时 一般 奶香

配方

8种材料
白糖 25克（布丁液）、鲜奶 250克布丁液）、淡奶油 50克布丁液）、鸡蛋 2个布丁液）、白糖 60克、焦糖酱 60克、水 30克、热水 2勺

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先做焦糖酱，小锅子里放入60克白糖，30克清水，轻轻晃动锅子，中火沸腾后改小火。
步骤2.
糖液这个颜色就可以了，关火。颜色太深会苦的。
步骤3.
往焦糖酱里倒入两勺热水，锅内液体会一下子沸腾，这时要注意安全！
步骤4.
焦糖酱就做好了，冷却后装入瓶中。为了加快焦糖酱的凝固速度，可以把瓶子放冰箱冷藏。
步骤5.
开始做布丁液，鲜奶、淡奶油、糖，称好分量。小火慢慢煮开，注意随时搅拌。
步骤6.
两个鸡蛋打散，备用。
步骤7.
布丁液开后关火，等待1分钟，再以极细的流儿，慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌。
步骤8.
混合均匀后，把布丁液过筛两次。
步骤9.
装到布丁瓶里。（瓶底的焦糖酱应该已经凝固）
步骤10.
烤箱150度，布丁瓶放在装好水的烤盘里，30分钟后出炉。放置室温后，冰箱冷藏。

窍门

1、往焦糖酱里加热水时，会沸腾得比较强烈，注意别烫着。 2、加蛋液之前需要让奶液冷却1分钟左右，避免太热变蛋花汤。 3、烤制时间根据布丁瓶大小调整。

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先做焦糖酱，小锅子里放入60克白糖，30克清水，轻轻晃动锅子，中火沸腾后改小火。
糖液这个颜色就可以了，关火。颜色太深会苦的。
往焦糖酱里倒入两勺热水，锅内液体会一下子沸腾，这时要注意安全！
焦糖酱就做好了，冷却后装入瓶中。为了加快焦糖酱的凝固速度，可以把瓶子放冰箱冷藏。
开始做布丁液，鲜奶、淡奶油、糖，称好分量。小火慢慢煮开，注意随时搅拌。
两个鸡蛋打散，备用。
布丁液开后关火，等待1分钟，再以极细的流儿，慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌。
混合均匀后，把布丁液过筛两次。
装到布丁瓶里。（瓶底的焦糖酱应该已经凝固）
烤箱150度，布丁瓶放在装好水的烤盘里，30分钟后出炉。放置室温后，冰箱冷藏。