#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀特色布丁杯

8.9分

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余甘果蜜的厨房

时间:2小时以上，难度:一般，配方:面包粉、南瓜泥、鸡蛋、牛奶，步骤:1.南瓜去皮上锅蒸熟。取南瓜泥90克 2.南瓜泥，牛奶（预留10克左右，看 3.再加入面包粉，中间小窝放上发酵粉 4.面包机工作一个程序后加入黄油。再

2小时以上一般奶香

面包粉 270克、南瓜泥 90克、鸡蛋 1个、食盐 3克、酵母粉 3克、牛奶 60克、绵白糖 40克、黄油 20克、面丁粉 75克、清水 400ML

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

南瓜去皮上锅蒸熟。取南瓜泥90克。

步骤2.

南瓜泥，牛奶（预留10克左右，看面团温度添加减）鸡蛋，糖盐（对角放），放入面包桶。

步骤3.

再加入面包粉，中间小窝放上发酵粉。启动揉面程序。

步骤4.

面包机工作一个程序后加入黄油。再启动面包机和面程序，将面团揉至光油。（可以用发酵面团程序也可以自主设计和面时间）。

步骤5.

面团发酵为1.5倍大。

步骤6.

面团取出分为9份，揉圆盖上保鲜膜，醒10分钟。

步骤7.

再次排气滚圆。入烤箱发酵为1.5倍大，烤箱放一碗热水保持湿度。

步骤8.

烤箱预热后，上下火180度烤制20分钟。

步骤9.

烤好的面包，稍凉后，面包底朝上，手捏为杯子型状。

步骤10.

清水400ML，煮开后加入布丁粉搅拌均匀，小火煮2分钟后放凉。

步骤11.

凉后的布丁液装入面包杯中。可以入冰箱冷藏一会它就凝固定型了。试了下室温也可以凝固定型。

步骤12.

用蔓越莓干装饰，是不是很漂亮呢，金镶玉哈。

1、牛奶量原方是60克服，我留了少许，因为南瓜泥含水量不同，牛奶一般不全部倒入。 2、面包机加入食材是先液体后固体。 3、烤箱温度以自家烤箱为准。 4、布丁液中可以加入一些果脯。

窍门配方

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀特色布丁杯

南瓜去皮上锅蒸熟。取南瓜泥90克。

南瓜泥，牛奶（预留10克左右，看面团温度添加减）鸡蛋，糖盐（对角放），放入面包桶。

再加入面包粉，中间小窝放上发酵粉。启动揉面程序。

面包机工作一个程序后加入黄油。再启动面包机和面程序，将面团揉至光油。（可以用发酵面团程序也可以自主设计和面时间）。

面团发酵为1.5倍大。

面团取出分为9份，揉圆盖上保鲜膜，醒10分钟。

再次排气滚圆。入烤箱发酵为1.5倍大，烤箱放一碗热水保持湿度。

烤箱预热后，上下火180度烤制20分钟。

烤好的面包，稍凉后，面包底朝上，手捏为杯子型状。

清水400ML，煮开后加入布丁粉搅拌均匀，小火煮2分钟后放凉。

凉后的布丁液装入面包杯中。可以入冰箱冷藏一会它就凝固定型了。试了下室温也可以凝固定型。

用蔓越莓干装饰，是不是很漂亮呢，金镶玉哈。