古典巧克力蛋糕

9.2分

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食以味为民

时间:2小时以上，难度:一般，配方:黑巧克力、淡奶油、可可粉、鸡蛋，步骤:1.准备好所以原料 2.淡奶油加热至边上冒泡后关火，加入 3.搅拌至完全融化 4.蛋黄加入20克细砂糖打至颜色变浅

2小时以上一般奶香

无盐黄油 50克、黑巧克力 67克、淡奶油 67克、可可粉 40克、低筋粉 20克、鸡蛋 3个、细砂糖 75克、柠檬汁数滴、淡奶油 100克、细砂糖 10克、银色糖珠数颗

步骤1.

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准备好所以原料

步骤2.

淡奶油加热至边上冒泡后关火，加入切碎的巧克力和黄油。

步骤3.

搅拌至完全融化

步骤4.

蛋黄加入20克细砂糖打至颜色变浅

步骤5.

蛋黄糊加入巧克力糊

步骤6.

混合均匀

步骤7.

蛋白加入数滴柠檬汁

步骤8.

克细砂糖分三次加入蛋白，打至湿性发泡。

步骤9.

将1/3的蛋白加入混合好的巧克力糊中拌匀

步骤10.

筛入低筋粉和巧克力粉轻轻拌匀

步骤11.

.再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀

步骤12.

倒入模具

步骤13.

入预热烤箱180度20分钟后再150度烤30分钟后取出

步骤14.

克淡奶油加10克细砂糖打发后裱在表面，用银色糖珠装饰。

窍门配方

古典巧克力蛋糕

准备好所以原料

淡奶油加热至边上冒泡后关火，加入切碎的巧克力和黄油。

搅拌至完全融化

蛋黄加入20克细砂糖打至颜色变浅

蛋黄糊加入巧克力糊

混合均匀

蛋白加入数滴柠檬汁

克细砂糖分三次加入蛋白，打至湿性发泡。

将1/3的蛋白加入混合好的巧克力糊中拌匀

筛入低筋粉和巧克力粉轻轻拌匀

.再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀

倒入模具

入预热烤箱180度20分钟后再150度烤30分钟后取出

克淡奶油加10克细砂糖打发后裱在表面，用银色糖珠装饰。