培根杂蔬面包

8.8分
82人已做过
食以味为民
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋粉、酵母、奶粉、黄油，步骤:1.液种材料中的酵母化于水中，加入高 2.将馅料中所有材料混合均匀 3.将馅料中所有材料混合均匀 4.将完成的汤种与主面团中材料,后油
2小时以上 一般 咸甜

配方

17种材料
高筋粉 125克、低筋粉 50克、酵母 2克、细砂糖 38克、盐 4克、奶粉 10克、全蛋液 25克、水 55克、黄油 25克、玉米粒 60克（罐装）、沙拉酱 40克、培根丁 60克、胡萝卜丁 20克（煮熟）、马苏里拉奶酪丁 40克、高筋粉 75克、水 75克、酵母 0.5克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
液种材料中的酵母化于水中，加入高筋粉拌匀，盖保鲜膜冷藏16小时以上备用。
步骤2.
将馅料中所有材料混合均匀
步骤3.
将馅料中所有材料混合均匀
步骤4.
将完成的汤种与主面团中材料,后油法揉至扩展阶段。
步骤5.
盖保鲜膜发酵至2倍大。
步骤6.
发酵好的面团取出直接排气，擀开成长方形大片，将馅料均匀的平铺在面片的2/3的面积上。
步骤7.
将没有馅料的1/3的面片向中心折叠。
步骤8.
再次折叠，盖上铺好馅料的剩余部分，入冰箱冷冻20分钟。
步骤9.
取出冻好的面片，将面片轻轻擀开后，切掉两端不规则的部分，分成6等分，中间再切一个刀口。
步骤10.
.将面团的一端，从刀口烧过2次，排列在烤盘上进行二次发酵。
步骤11.
二次发酵结束，表面刷蛋液，挤上S型沙拉酱。
步骤12.
入预热180度烤箱中层，20分钟左右上色即可。

窍门

配料=液种、主料=主面团、调料=馅料 表面装饰：全蛋液、沙拉酱适量

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 培根面包的做法大全

培根杂蔬面包
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

培根杂蔬面包
液种材料中的酵母化于水中，加入高筋粉拌匀，盖保鲜膜冷藏16小时以上备用。
将馅料中所有材料混合均匀
将馅料中所有材料混合均匀
将完成的汤种与主面团中材料,后油法揉至扩展阶段。
盖保鲜膜发酵至2倍大。
发酵好的面团取出直接排气，擀开成长方形大片，将馅料均匀的平铺在面片的2/3的面积上。
将没有馅料的1/3的面片向中心折叠。
再次折叠，盖上铺好馅料的剩余部分，入冰箱冷冻20分钟。
取出冻好的面片，将面片轻轻擀开后，切掉两端不规则的部分，分成6等分，中间再切一个刀口。
.将面团的一端，从刀口烧过2次，排列在烤盘上进行二次发酵。
二次发酵结束，表面刷蛋液，挤上S型沙拉酱。
入预热180度烤箱中层，20分钟左右上色即可。