杂蔬面包

7.6分
105人已做过
一般 保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 25g、牛奶 135G、盐 3g、干酵母 3g、沙拉酱 、高筋面粉 250G、火腿丁 50G、细砂糖 40G、黄油 25g、胡萝卜玉米粒豌豆 100G

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用后油法将面团至面筋扩展，表面光滑。
步骤2.
放温暖处进行基础发酵，发至原体积的2-2.5倍大。
步骤3.
发酵结束后，将面团取出排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤4.
松弛过后的面团擀成长方形，底边压薄，将胡萝卜玉米粒豌豆火腿丁用适量沙拉酱拌匀做好馅料后涂在面饼上，稍按一按。
步骤5.
将面团自上而下卷成筒状，收口处捏紧。
步骤6.
切成均匀的7份，切面朝上放在8寸的蛋糕膜中。
步骤7.
在温暖湿润处进行最后发酵。
步骤8.
最后发酵完成后表面刷蛋液，呈之字形挤上沙拉酱，放入预热好180℃的烤箱，中下层烤30分钟即可。

窍门

1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整，烤至表面稍微上色就立刻加盖锡纸。
2、第6步切开时用要用锋利的刀，快速切下，放入模具内稍做整理。

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杂蔬面包
用后油法将面团至面筋扩展，表面光滑。
放温暖处进行基础发酵，发至原体积的2-2.5倍大。
发酵结束后，将面团取出排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛过后的面团擀成长方形，底边压薄，将胡萝卜玉米粒豌豆火腿丁用适量沙拉酱拌匀做好馅料后涂在面饼上，稍按一按。
将面团自上而下卷成筒状，收口处捏紧。
切成均匀的7份，切面朝上放在8寸的蛋糕膜中。
在温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵完成后表面刷蛋液，呈之字形挤上沙拉酱，放入预热好180℃的烤箱，中下层烤30分钟即可。