【简单也能美味】蒜香带鱼

7.9分

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零零落落2011

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:带鱼、料酒、五香粉、植物油，步骤:1.带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼 2.带鱼用适量料酒，食盐抹匀，拌入姜 3.腌制好的带鱼，倒掉里面的汁水，调 4.腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉

10分钟以内一般蒜香

带鱼 2条、盐 2茶匙、料酒 20毫升、五香粉 6毫升、植物油 300g、淀粉 100g、姜 6片、蒜 4瓣、小葱 4颗、郫县豆瓣酱 1大勺、生抽 20毫升、香醋 20毫升、白糖 10g

步骤1.

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带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝，2颗小葱切葱段。剩下的姜葱蒜全部切末；

步骤2.

带鱼用适量料酒，食盐抹匀，拌入姜丝，葱段腌制片刻；

步骤3.

腌制好的带鱼，倒掉里面的汁水，调入适量五香粉，同带鱼混合均匀，腌制30分钟左右；

步骤4.

腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；炸好的带鱼盛出备用；

步骤5.

锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香后；

步骤6.

放入葱姜蒜末炒香；

步骤7.

放入炸好的带鱼；

步骤8.

带鱼均匀裹上姜蒜葱碎后，调入适量生抽，香醋，白糖；

步骤9.

翻炒均匀后，关火；将带鱼盛出即可。

炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；

窍门配方

【简单也能美味】蒜香带鱼

带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝，2颗小葱切葱段。剩下的姜葱蒜全部切末；

带鱼用适量料酒，食盐抹匀，拌入姜丝，葱段腌制片刻；

腌制好的带鱼，倒掉里面的汁水，调入适量五香粉，同带鱼混合均匀，腌制30分钟左右；

腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；炸好的带鱼盛出备用；

锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香后；

放入葱姜蒜末炒香；

放入炸好的带鱼；

带鱼均匀裹上姜蒜葱碎后，调入适量生抽，香醋，白糖；

翻炒均匀后，关火；将带鱼盛出即可。