木耳香菇肉包子

9.3分
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梦桃缘
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:普通面粉、酵母、温水、虾皮，步骤:1.提前10分钟将酵母和温水兑开。 2.面粉入盆里，用酵母水和成光滑面团 3.揉好的面团盖紧，放一边松弛备用。 4.准备好猪肉馅，泡发过的香菇和木耳
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

14种材料
普通面粉 500克、酵母 5克、温水 280克、猪搅肉 400克、泡发木耳 150克、虾皮 30克、泡发香菇 6朵、盐 2小勺、香油 1勺、胡椒粉 半勺、酱油 2勺、蚝油 1勺、白糖 1勺、老抽 1勺

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前10分钟将酵母和温水兑开。
步骤2.
面粉入盆里，用酵母水和成光滑面团。
步骤3.
揉好的面团盖紧，放一边松弛备用。（接下来调制肉馅）
步骤4.
准备好猪肉馅，泡发过的香菇和木耳、虾皮。
步骤5.
将香菇木耳剁碎，虾皮洗净，一起加入到肉馅里。
步骤6.
依次加入辅料中的盐及所有配料。（咸淡可根据个人口味调制）
步骤7.
混合拌均成馅料。
步骤8.
取出面团揉扁排气，分割成相等份的面剂子。
步骤9.
取一个面剂子擀开成厚圆片。
步骤10.
包入适量馅料。
步骤11.
包好捏紧收口。
步骤12.
将所有包好的生包子排入蒸笼里，盖紧发酵至两倍大。
步骤13.
上锅入水烧开，放入发酵好的生包子盖紧，用大火蒸15至20分钟即可关火。
步骤14.
成品。

窍门

包子蒸好后，虚焖5分钟后再打开锅盖。预防包子塌陷。

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木耳香菇肉包子
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木耳香菇肉包子
提前10分钟将酵母和温水兑开。
面粉入盆里，用酵母水和成光滑面团。
揉好的面团盖紧，放一边松弛备用。（接下来调制肉馅）
准备好猪肉馅，泡发过的香菇和木耳、虾皮。
将香菇木耳剁碎，虾皮洗净，一起加入到肉馅里。
依次加入辅料中的盐及所有配料。（咸淡可根据个人口味调制）
混合拌均成馅料。
取出面团揉扁排气，分割成相等份的面剂子。
取一个面剂子擀开成厚圆片。
包入适量馅料。
包好捏紧收口。
将所有包好的生包子排入蒸笼里，盖紧发酵至两倍大。
上锅入水烧开，放入发酵好的生包子盖紧，用大火蒸15至20分钟即可关火。
成品。