肉皮酸辣汤

8.5分
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紫色勿忘我美食
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:西红柿、鸡蛋、芹菜、生姜，步骤:1.炸过的肉皮冲洗干净，用热水泡软， 2.西红柿洗净改刀成小块，芹菜洗净， 3.玉米淀粉放入小碗里，倒入适量水， 4.热锅放入适量油，放入西红柿和姜末
30分钟-1小时 一般 酸辣

配方

11种材料
炸过的肉皮 100g、西红柿 1个、鸡蛋 1个、芹菜 100g、生姜 10g、淀粉 适量、盐 适量、白醋 2勺、白胡椒粉 1g、白糖 1勺、鸡精 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
炸过的肉皮冲洗干净，用热水泡软，用剪刀剪成小块，沥水待用。
步骤2.
西红柿洗净改刀成小块，芹菜洗净，叶子剩一些不要摘掉，切成段，生姜洗净去皮切末。
步骤3.
玉米淀粉放入小碗里，倒入适量水，调成水淀粉，鸡蛋打入小碗，调成蛋液待用。
步骤4.
热锅放入适量油，放入西红柿和姜末，小火煸炒出汁，再倒入肉皮翻炒1分钟。
步骤5.
待肉皮完全把番茄汁吸收以后，倒入一大碗水，大火烧开。
步骤6.
水开放入适量盐、2勺白醋、1g白胡椒粉、1勺白糖和适量鸡精调匀，然后慢慢倒入蛋液，一边倒一边用筷子快速把蛋液打散。
步骤7.
再慢慢倒入水淀粉，用同样的办法，一边倒一边用筷子快速搅拌均匀，防止水淀粉结块。
步骤8.
汤调至自己喜欢的浓稠度，再放入芹菜段，即可出锅。
步骤9.
好喝又开胃的酸辣汤出锅了，特别适合这个季节，您还不赶紧做起来？
步骤10.
喝一碗全身热呼呼的。
步骤11.
成品图三

窍门

1、肉皮要提前用热水泡软，再用剪刀剪成段。 2、番茄要小火炒出汁，这样做出来的酸辣汤更美味。 3、喜欢白胡椒粉可以多放一些，量随自己喜欢加就行。 4、蛋液和水淀粉倒入以后，要用筷子快速搅散，这样才不会结块。

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肉皮酸辣汤
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肉皮酸辣汤
炸过的肉皮冲洗干净，用热水泡软，用剪刀剪成小块，沥水待用。
西红柿洗净改刀成小块，芹菜洗净，叶子剩一些不要摘掉，切成段，生姜洗净去皮切末。
玉米淀粉放入小碗里，倒入适量水，调成水淀粉，鸡蛋打入小碗，调成蛋液待用。
热锅放入适量油，放入西红柿和姜末，小火煸炒出汁，再倒入肉皮翻炒1分钟。
待肉皮完全把番茄汁吸收以后，倒入一大碗水，大火烧开。
水开放入适量盐、2勺白醋、1g白胡椒粉、1勺白糖和适量鸡精调匀，然后慢慢倒入蛋液，一边倒一边用筷子快速把蛋液打散。
再慢慢倒入水淀粉，用同样的办法，一边倒一边用筷子快速搅拌均匀，防止水淀粉结块。
汤调至自己喜欢的浓稠度，再放入芹菜段，即可出锅。
好喝又开胃的酸辣汤出锅了，特别适合这个季节，您还不赶紧做起来？
喝一碗全身热呼呼的。
成品图三