圣诞树桩蛋糕

9.8分

33人已做过

厨恋恋私房菜

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、低筋面粉、草莓、淡奶油，步骤:1.分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁 2.蛋黄加白砂糖30克打发至发白；加 3.筛入低筋面粉和6g可可粉，以切拌 4.取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中

30分钟-1小时一般甜

鸡蛋 5个、低筋面粉 85克、色拉油 40克、白砂糖 100克、绿色素少许、各色糖珠少许、草莓 2颗、淡奶油 350g、可可粉 30g、鲜牛奶 40克、柠檬半个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁；分次加入白砂糖50克，用电动打蛋器打发至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态

步骤2.

蛋黄加白砂糖30克打发至发白；加牛奶和油继续搅拌均匀

步骤3.

筛入低筋面粉和6g可可粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊

步骤4.

取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀

步骤5.

然后加入剩余的鸡蛋白；轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

步骤6.

拌好的面糊倒入烤盘中，烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤20分钟

步骤7.

烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，晾凉

步骤8.

淡奶油中加白砂糖20g用电动打蛋器打发至硬泡，（呈现小直尖的状态）

步骤9.

取一半打发好的奶油，均匀的涂抹到晾凉的蛋糕片上，然后卷起放冰箱半小时成型

步骤10.

取出成型的蛋糕卷，切去两边，再切一块放在蛋糕卷上方

步骤11.

淡奶油中加入可可粉24g（这里再留些白奶油，做其他的装饰），拌匀成可可奶油

步骤12.

把拌好的可可奶油涂抹到蛋糕卷上，用叉子划几刀，做出树桩的粗糙感

步骤13.

然后取点绿色素与淡奶油混合，做根藤蔓装饰在蛋糕卷上

步骤14.

把草莓从上三分之一次切开，填上奶油后盖上草莓顶部，然后再按照自己的喜好给装饰下就好了

步骤15.

装饰完成，漂亮吧！

爱唠叨：做这个其实就跟做戚风蛋糕卷是一样的，只要注意蛋白的打发和搅拌就没有失败的哦！而且还可以发挥自己的谢谢做出各种漂亮的装饰。

窍门配方

圣诞树桩蛋糕

分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁；分次加入白砂糖50克，用电动打蛋器打发至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态

蛋黄加白砂糖30克打发至发白；加牛奶和油继续搅拌均匀

筛入低筋面粉和6g可可粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊

取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀

然后加入剩余的鸡蛋白；轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

拌好的面糊倒入烤盘中，烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤20分钟

烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，晾凉

淡奶油中加白砂糖20g用电动打蛋器打发至硬泡，（呈现小直尖的状态）

取一半打发好的奶油，均匀的涂抹到晾凉的蛋糕片上，然后卷起放冰箱半小时成型

取出成型的蛋糕卷，切去两边，再切一块放在蛋糕卷上方

淡奶油中加入可可粉24g（这里再留些白奶油，做其他的装饰），拌匀成可可奶油

把拌好的可可奶油涂抹到蛋糕卷上，用叉子划几刀，做出树桩的粗糙感

然后取点绿色素与淡奶油混合，做根藤蔓装饰在蛋糕卷上

把草莓从上三分之一次切开，填上奶油后盖上草莓顶部，然后再按照自己的喜好给装饰下就好了

装饰完成，漂亮吧！