巴沙鱼粉丝酸汤

8.2分
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土萝儿
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:巴沙鱼、酸菜、粉条、鸡精，步骤:1.巴沙鱼是在超市买的，要提前解冻。 2.鱼酸菜只需要一半就可以了，这一包 3.巴沙鱼解冻之后，洗干净，片切成鱼 4.粉丝提前泡好，剪成小段。
30分钟-1小时 难 酸、咸

配方

14种材料
巴沙鱼 适量、酸菜 适量、粉条 适量、盐 适量、鸡精 适量、味精 适量、花椒 适量、料酒 适量、花椒油 适量、香油 适量、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、水淀粉 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
巴沙鱼是在超市买的，要提前解冻。
步骤2.
鱼酸菜只需要一半就可以了，这一包有点多。
步骤3.
巴沙鱼解冻之后，洗干净，片切成鱼片，放入盘中加入水淀粉，少量盐，食用油搅拌均匀，腌制几分钟。
步骤4.
粉丝提前泡好，剪成小段。
步骤5.
葱洗净切末。
步骤6.
鱼酸菜切碎，加一点家里自泡的大蒜切成片，姜切片，蒜切片。
步骤7.
热锅烧油（冷油时放入花椒）放入姜蒜爆香，再加入鱼酸菜和泡菜翻炒，炒菜香味。
步骤8.
加入适量的清水，水开放入粉条，加入适量的盐，鸡精，味精（不喜欢鸡精，味精可以不放）少量料酒进行熬煮。
步骤9.
水开后放入巴沙鱼片，要一片一片的放好，平铺放，肉片煮好后，加入香油，花椒油再熬煮一下，尝一下味道（如果味道不是很大就再加一点盐，鸡精，味精，如果味儿够了就不用加）熬煮好之后起锅即可。
步骤10.
成品图，起过后放入葱末。

窍门

因为巴沙鱼片加了水淀粉和食用油，鱼片会很嫩，不用担心煮久会老，而且口感很好，本生巴沙鱼也很嫩，

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巴沙鱼粉丝酸汤
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巴沙鱼粉丝酸汤
巴沙鱼是在超市买的，要提前解冻。
鱼酸菜只需要一半就可以了，这一包有点多。
巴沙鱼解冻之后，洗干净，片切成鱼片，放入盘中加入水淀粉，少量盐，食用油搅拌均匀，腌制几分钟。
粉丝提前泡好，剪成小段。
葱洗净切末。
鱼酸菜切碎，加一点家里自泡的大蒜切成片，姜切片，蒜切片。
热锅烧油（冷油时放入花椒）放入姜蒜爆香，再加入鱼酸菜和泡菜翻炒，炒菜香味。
加入适量的清水，水开放入粉条，加入适量的盐，鸡精，味精（不喜欢鸡精，味精可以不放）少量料酒进行熬煮。
水开后放入巴沙鱼片，要一片一片的放好，平铺放，肉片煮好后，加入香油，花椒油再熬煮一下，尝一下味道（如果味道不是很大就再加一点盐，鸡精，味精，如果味儿够了就不用加）熬煮好之后起锅即可。
成品图，起过后放入葱末。