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香酥巴沙鱼
难
香酥
保鲜膜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
冻巴沙鱼200g解冻洗净
步骤2.
切片约为1厘米厚 ，长3厘米，宽2厘米
步骤3.
注意厚度均匀
步骤4.
姜蒜拍烂，葱切段，加料酒和白胡椒，盐，调好腌料
步骤5.
将腌料倒入切好的鱼片上，调匀，盖上保鲜膜腌制10分钟
步骤6.
鸡蛋一个
步骤7.
豌豆粉50g和鸡蛋，加盐，搅匀成糊状
步骤8.
腌好的鱼片去掉葱姜蒜渣，倒入鸡蛋豌豆粉糊
步骤9.
调匀
步骤10.
油锅烧开，温度不要过高
步骤11.
调好的鱼片放入油锅，中火转小火，炸至金黄
步骤12.
起锅滤油
步骤13.
盛盘
步骤14.
外酥内嫩的香酥巴沙鱼大功告成。
注意火候 即将金黄就捞起来
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