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胡椒猪肚鸡
百小菓
时间:2小时以上，难度:一般，配方:猪肚、胡椒、生姜、蒜头，步骤:1.猪肚先反过来用清水清洗一遍，加入 2.鸡去掉内脏，清洗干净。 3.把鸡塞入猪肚内，此时鸡内加入2棵 4.入锅大火烧开转小火炖2小时（非压
2小时以上
一般
清淡
步骤1.
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猪肚先反过来用清水清洗一遍，加入生粉撮洗2遍，盐洗撮洗1遍，用白醋泡洗一小会。烧开水停火放猪肚在开水中泡一分钟左右拿出来清洗掉黄黄的东西（类似于鸡胗内黄黄的那一层）。此时内部基本上洗干净了，反回外表用盐撮洗一分钟即可。
步骤2.
鸡去掉内脏，清洗干净。
步骤3.
把鸡塞入猪肚内，此时鸡内加入2棵葱，姜，胡椒，枸杞，红枣，料酒，一勺盐。猪肚口用两根牙签封口。
步骤4.
入锅大火烧开转小火炖2小时（非压力锅）这样炖出来的汤非常甜美。直到能用筷子轻松插穿整个猪肚和你面的鸡，即可出锅。
步骤5.
出待凉，将猪肚和鸡分开，猪肚切片 鸡切块，将内部葱扔掉，其他的取出来放汤锅待用（建议胡椒米拍碎）。
步骤6.
将切好的猪肚和鸡块，放入汤锅中再倒入原有的汤 煮开就可以食用啦。
重点注意：辣椒酱由各人喜好，所以本文就不发表了。我用的是 香菜，葱，蒜苗梗，蒜头，红辣椒，芝麻。切好放入碗中加生抽，少许盐。锅中放入花生油，麻油烧开浇淋。这样酱料就调好了。
