梅菜扣肉

7.9分
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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、梅菜干、生抽、老抽，步骤:1.梅菜用水泡软，捞起备用。这种梅菜 2.锅内倒入油，放入梅菜干，加入酱油 3.五花肉下锅煮熟。 4.捞起，迅速在表皮涂上老抽，使其上
30分钟-1小时 一般 咸香

配方

6种材料
五花肉 500g、梅菜干 150g、油 适量、生抽 适量、老抽 适量、味精 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
梅菜用水泡软，捞起备用。这种梅菜干是老家特产，选用无农药，无化肥的上好芥菜，经过三蒸三晾而成。
步骤2.
锅内倒入油，放入梅菜干，加入酱油，味精翻炒备用。
步骤3.
五花肉下锅煮熟。
步骤4.
捞起，迅速在表皮涂上老抽，使其上色。
步骤5.
锅内倒入油，皮朝下，盖上锅盖，油炸五分钟。
步骤6.
捞起放入冷水中浸泡五分钟。
步骤7.
切片油锅复炸俩分钟。
步骤8.
扣肉码齐，皮朝下。
步骤9.
加入预先炒好的梅菜，盖好保鲜膜，隔水蒸三个小时。
步骤10.
取一盘，反扣之。肥而不腻，下饭，配馒头一级棒。

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梅菜扣肉
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梅菜扣肉
梅菜用水泡软，捞起备用。这种梅菜干是老家特产，选用无农药，无化肥的上好芥菜，经过三蒸三晾而成。
锅内倒入油，放入梅菜干，加入酱油，味精翻炒备用。
五花肉下锅煮熟。
捞起，迅速在表皮涂上老抽，使其上色。
锅内倒入油，皮朝下，盖上锅盖，油炸五分钟。
捞起放入冷水中浸泡五分钟。
切片油锅复炸俩分钟。
扣肉码齐，皮朝下。
加入预先炒好的梅菜，盖好保鲜膜，隔水蒸三个小时。
取一盘，反扣之。肥而不腻，下饭，配馒头一级棒。