Name: 蒜蓉剁椒烤冰鱼
Ingredients: 4条南极直达冰鱼柳; 1头蒜; 2大勺自制剁椒; 0几片生姜; 0适量洋葱; 0适量蚝油; 0适量生抽; 0少许盐; 0适量水; 0适量玉米油

9.7分

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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:自制剁椒、生姜、洋葱、蚝油，步骤:1.南极冰鱼柳提前冷冻室取出化冻，清 2.南极冰鱼柳放入少许盐，姜片腌制1 3.锅中放适量油，小火放入蒜蓉和洋葱 4.炒出蒜香味后加入剁椒。

南极直达冰鱼柳 4条、蒜 1头、自制剁椒 2大勺、生姜几片、洋葱适量、蚝油适量、生抽适量、盐少许、水适量、玉米油适量

步骤1.

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南极冰鱼柳提前冷冻室取出化冻，清洗干净，从肚皮那里切开，冰鱼柳是已经去过骨头的，蒜去皮切碎，洋葱切碎，生姜洗净去皮切碎，剁椒酱准备好。

步骤2.

南极冰鱼柳放入少许盐，姜片腌制10分钟左右。

步骤3.

锅中放适量油，小火放入蒜蓉和洋葱。

步骤4.

炒出蒜香味后加入剁椒。

步骤5.

小火炒出红油后放入一勺蚝油，一勺生抽。

步骤6.

加入适量水熬煮蒜蓉剁椒浓稠状关火备用。

步骤7.

小铸铁锅底部涂少许油，怕鱼粘锅底。

步骤8.

先放入适量蒜蓉剁椒在锅底。

步骤9.

把腌制好的南极冰鱼柳摆放好。

步骤10.

把剩下的蒜蓉剁椒倒在冰鱼柳上，海氏B33烤箱提前预热上下火210度10分钟。

步骤11.

把铸铁锅放入预热好的海氏B33烤箱下层，上火200度下火210度烤20分钟，如果怕上面烤焦，可以在中途加盖锡纸。

步骤12.

时间到取出烤好的蒜蓉剁椒冰鱼柳，如果有香菜或者香葱碎撒上一点更美观，再来上一杯啤酒吃着更舒服。

步骤13.

成品图

步骤14.

成品图

步骤15.

烤鱼和啤酒是不是更配！

步骤16.

成品图

步骤17.

成品图

步骤18.

成品图

1、南极冰鱼是生长在深海零度以下无污染的鱼类，它以南极虾为食，拒食杂物，体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分且钙质含量丰富，不含血红素，营养价值较高，是很适合现代人的健康食品。 2、剁椒，蚝油，生抽都有盐味，所以在熬蒜蓉剁椒酱的时候是没有放盐的，可以根据自家口味调节。 3、我用的铸铁锅当的烤盘进烤箱烘烤，比较厚，所以下火提高了10度，放在了下层烘烤，如果用普通烤盘，放在中层下火调低10度，总之根据自家烤箱调节烘烤时间和温度，还有鱼的大小都是要灵活掌控时间和温度的。 4、烤箱的温度以自家烤箱温度和时间调节，给出的时间和温度只是作为参考。