辣炒龙虾尾

Name: 辣炒龙虾尾
Ingredients: 500g龙虾尾; 1瓶啤酒; 1大勺郫县豆瓣酱; 0半根大葱; 0半勺糖; 1勺蚝油; 1勺花椒粒; 1头蒜; 0半勺盐; 8片姜片; 1勺酱油; 10个干红辣椒

7.4分

4人已做过

楠楠的美味生活

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:龙虾尾、啤酒、大葱、蚝油，步骤:1.虾尾解冻，洗3遍 2.锅里烧水，水开放入虾尾，等水再次 3.备好葱、姜、蒜 4.起锅热油，放入葱姜蒜爆香，放入花

30分钟-1小时一般辣

龙虾尾 500g、啤酒 1瓶、郫县豆瓣酱 1大勺、大葱半根、糖半勺、蚝油 1勺、花椒粒 1勺、蒜 1头、盐半勺、姜片 8片、酱油 1勺、干红辣椒 10个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

虾尾解冻，洗3遍

步骤2.

锅里烧水，水开放入虾尾，等水再次烧开沸腾捞出，捞出立马放入凉水中，这样肉质会更紧实。

步骤3.

备好葱、姜、蒜

步骤4.

起锅热油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒继续炒香，调入1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤5.

把虾尾入锅翻炒两分钟

步骤6.

倒入啤酒，然后依次调入盐、酱油、糖、蚝油，中火炖10分钟，大火收汁。

步骤7.

要留点汤汁，蘸着汤汁吃才好。

步骤8.

能吃辣的可以多放些干辣椒，我做这个是微辣的。

小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。自行烹饪小龙虾，一定要刷洗干净、高温煮熟后食用。由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。