啤酒炝锅鱼

8.3分
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四月去看海
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鱼片、大葱、大蒜、老姜，步骤:1.准备调味料。 2.做刀口辣椒。 3.炒锅倒油。 4.放入姜米和蒜米小火炒香。
30分钟-1小时 一般 辣

配方

9种材料
鱼片 600g、大葱 50g、大蒜 30g、老姜 20g、泡海椒 3个、泡姜 10g、啤酒 300ml、郫县豆瓣 50g、鸡精 3g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备调味料。
步骤2.
做刀口辣椒。
步骤3.
炒锅倒油。
步骤4.
放入姜米和蒜米小火炒香。
步骤5.
放泡椒和泡姜炒香。
步骤6.
加郫县豆瓣炒香。
步骤7.
放葱白和刀口海椒炒香。
步骤8.
放入鱼片。
步骤9.
倒入啤酒 。
步骤10.
煮十分钟。
步骤11.
起锅前放葱青。
步骤12.
装入鱼盘，放刀口海椒淋热油。

窍门

我用贵州二荆条做的微辣口味，可用小米辣做中辣口味的啤酒炝锅鱼。

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啤酒炝锅鱼
准备调味料。
做刀口辣椒。
炒锅倒油。
放入姜米和蒜米小火炒香。
放泡椒和泡姜炒香。
加郫县豆瓣炒香。
放葱白和刀口海椒炒香。
放入鱼片。
倒入啤酒 。
煮十分钟。
起锅前放葱青。
装入鱼盘，放刀口海椒淋热油。