马铃薯餐包

8.0分
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美乐猪
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、马铃薯泥、鸡蛋、黄油，步骤:1.马铃薯去皮，切条状，入锅蒸熟，取 2.将除黄油以外的所有材料按先液体后 3.一个和面程序结束后，放入软化的黄 4.发酵至原来的2倍大，取出排气。
2小时以上 一般 甜

配方

8种材料
高筋面粉 350克、马铃薯泥 110克、鸡蛋 1个、黄油 40克、干酵母 5克、清水 140克、细砂糖 65克、盐 1克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
马铃薯去皮，切条状，入锅蒸熟，取出用勺背压成泥备用。
步骤2.
将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
步骤3.
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
步骤4.
发酵至原来的2倍大，取出排气。
步骤5.
分割成12份，揉圆，放入8寸不粘模具中。
步骤6.
放温暖处进行二次发酵。
步骤7.
刷一层全蛋液，撒上白芝麻。
步骤8.
送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。
步骤9.
晾凉即可食用，实在是太好吃了，好软！
步骤10.
成品图。

窍门
面团因为加入了马铃薯泥，所以会特别的粘手，整形时可以在手上抹少许食用油防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤；请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克水；清水可换成等量的牛奶；另外中间的面团比围边的面团稍微分量大点会比较美观。

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马铃薯餐包
马铃薯去皮，切条状，入锅蒸熟，取出用勺背压成泥备用。
将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
发酵至原来的2倍大，取出排气。
分割成12份，揉圆，放入8寸不粘模具中。
放温暖处进行二次发酵。
刷一层全蛋液，撒上白芝麻。
送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。
晾凉即可食用，实在是太好吃了，好软！
成品图。