豆皮菠菜卷蘸酱

7.7分
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厨色生香
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:干豆腐、菠菜、鸡蛋、尖椒，步骤:1.尖椒、鸡蛋、黄豆酱备好。 2.鸡蛋打散成蛋液，尖椒切丁。锅中加 3.加入黄豆酱翻炒几下。 4.加酱油、少许水煮一下。出锅前加尖
10-30分钟 一般 酱香

配方

7种材料
干豆腐 3张、菠菜 适量、鸡蛋 2个、尖椒 1根、黄豆酱 100克、酱油 1匙、盐 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
尖椒、鸡蛋、黄豆酱备好。
步骤2.
鸡蛋打散成蛋液，尖椒切丁。锅中加油炒好鸡蛋，用铲子切成小块。
步骤3.
加入黄豆酱翻炒几下。
步骤4.
加酱油、少许水煮一下。出锅前加尖椒丁翻炒几下，盐随个人口味适量加。尖椒鸡蛋酱做好了。
步骤5.
菠菜用热水焯一下捞出过凉，控干水备用。干豆腐用蒸锅蒸一下，放凉备用。
步骤6.
干豆腐平铺在菜板上，上面放菠菜码好。顺势卷成卷。
步骤7.
切成均匀4段。用菠菜茎把豆皮卷捆一下。
步骤8.
如图：捆好打个结，系得紧一些。
步骤9.
豆皮卷整齐码好，吃时蘸酱即可。也可直接蘸黄豆酱来吃。

窍门

干豆腐蒸一下杀菌。菠菜用热水焯一下去草酸。豆皮卷直接蘸黄豆酱吃也可以，不用单独做酱。

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豆皮菠菜卷蘸酱
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豆皮菠菜卷蘸酱
尖椒、鸡蛋、黄豆酱备好。
鸡蛋打散成蛋液，尖椒切丁。锅中加油炒好鸡蛋，用铲子切成小块。
加入黄豆酱翻炒几下。
加酱油、少许水煮一下。出锅前加尖椒丁翻炒几下，盐随个人口味适量加。尖椒鸡蛋酱做好了。
菠菜用热水焯一下捞出过凉，控干水备用。干豆腐用蒸锅蒸一下，放凉备用。
干豆腐平铺在菜板上，上面放菠菜码好。顺势卷成卷。
切成均匀4段。用菠菜茎把豆皮卷捆一下。
如图：捆好打个结，系得紧一些。
豆皮卷整齐码好，吃时蘸酱即可。也可直接蘸黄豆酱来吃。