【苏菜】爆素鳝丝

8.1分
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kiss战女
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:冬菇、红椒、葱白、生抽，步骤:1.冬菇用冷水泡发，沥干水分待用。 2.倒入蚝油、盐、鸡精、蒸制10分钟 3.取出攥干水分，用剪刀旋剪成丝。 4.将盐1/3勺、白糖1勺、生抽2勺
30分钟-1小时 一般 酸甜

配方

10种材料
冬菇 适量、香菜梗 适量、红椒 适量、姜 适量、葱白 适量、生抽 2勺、白砂糖 1勺、香醋 2勺、白胡椒粉 1/3勺、盐 1/3勺

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
冬菇用冷水泡发，沥干水分待用。
步骤2.
倒入蚝油、盐、鸡精、蒸制10分钟。
步骤3.
取出攥干水分，用剪刀旋剪成丝。
步骤4.
将盐1/3勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、水淀粉、白胡椒粉少许调成味汁。
步骤5.
把冬菇丝弄散，加干淀粉要沾的均匀。
步骤6.
锅置火上油烧至4成热，依次下入素鳝丝炸至酥香，倒入漏勺沥干油。
步骤7.
红椒去蒂去籽，切丝；葱白、姜切丝。；香菜洗净取梗待用。
步骤8.
锅内留底油，下入红椒丝、姜丝、素鳝丝炒拌断生，倒入味汁。
步骤9.
下入葱丝、香菜梗离火翻炒均匀，装盘即可。
步骤10.
外酥里嫩，风味浓郁。

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【苏菜】爆素鳝丝
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【苏菜】爆素鳝丝
冬菇用冷水泡发，沥干水分待用。
倒入蚝油、盐、鸡精、蒸制10分钟。
取出攥干水分，用剪刀旋剪成丝。
将盐1/3勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、水淀粉、白胡椒粉少许调成味汁。
把冬菇丝弄散，加干淀粉要沾的均匀。
锅置火上油烧至4成热，依次下入素鳝丝炸至酥香，倒入漏勺沥干油。
红椒去蒂去籽，切丝；葱白、姜切丝。；香菜洗净取梗待用。
锅内留底油，下入红椒丝、姜丝、素鳝丝炒拌断生，倒入味汁。
下入葱丝、香菜梗离火翻炒均匀，装盘即可。
外酥里嫩，风味浓郁。