#ACA烘焙明星大赛#桂圆核桃小餐包

8.0分

11人已做过

祝作爱美食

时间:2小时以上，难度:一般，配方:鸡蛋、黄油、高筋粉、酵母，步骤:1.用后油法揉至出薄膜。 2.发酵至手指按下去不凹陷不反弹，就 3.排气后醒面15分钟。 4.分成九个小面团，取一个擀成竖放的

2小时以上一般甜

鸡蛋 30克、黄油 30克、高筋粉 150克、糖 40克、酵母 3克、盐 2克、低筋粉 50克、水 110克、奶粉 10克、桂圆干 100克、核桃碎 30克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

用后油法揉至出薄膜。

步骤2.

发酵至手指按下去不凹陷不反弹，就是发酵好了。

步骤3.

排气后醒面15分钟。

步骤4.

分成九个小面团，取一个擀成竖放的长方形，然后两边向中间折叠，中间放入适量桂圆干和核桃碎混合的馅。

步骤5.

从上往下卷好。

步骤6.

卷好的样子。

步骤7.

放入模具发酵至两倍大。

步骤8.

烤制中层上下火，165度20分钟左右，根据自己烤箱调节。如果你用和我一样的方形深烤盘，那就放底层或中下层。

步骤9.

半夜出炉，直接热切啦！你记得出炉马上脱模，放手温扎袋或密封盒，第二天不要回炉绝对软妹子。?

步骤10.

看看组织，感受下。

可以换自己喜欢的果干做夹馅，烤箱时间温度根据自家的适当调整，不要死用方子。每个人的粉不同吸水性不同，留少部分水看面团状态再加，这个量比较少，一个20厘米的方烤盘，9个小餐包。

窍门配方

#ACA烘焙明星大赛#桂圆核桃小餐包

用后油法揉至出薄膜。

发酵至手指按下去不凹陷不反弹，就是发酵好了。

排气后醒面15分钟。

分成九个小面团，取一个擀成竖放的长方形，然后两边向中间折叠，中间放入适量桂圆干和核桃碎混合的馅。

从上往下卷好。

卷好的样子。

放入模具发酵至两倍大。

烤制中层上下火，165度20分钟左右，根据自己烤箱调节。如果你用和我一样的方形深烤盘，那就放底层或中下层。

半夜出炉，直接热切啦！你记得出炉马上脱模，放手温扎袋或密封盒，第二天不要回炉绝对软妹子。?

看看组织，感受下。